很多人说这家不显山不露水的小店，是北京酱卤界的扫地僧，深藏不露，却身怀绝技。这是一家夫妻两个人撑起来的小店，原来开在居民区，没有招牌没有指示，去吃的都是街坊邻里，做的就是这些老熟客的生意，靠的就是这个老味道。剔骨肘子和酱猪蹄，就是众多食客垂涎的招牌菜。店里还有卤大肠，酱大骨，卤牛肚，酱牛肉，也都是特色美食，都有各自的大批粉丝。
以前一般人不知道，想找也不好找，只能问问门口的保安大哥，大概给你指个方向。这时候你肯定是一脑袋问号，大哥会加一句，不用怕找不到，到那闻着味就找到了。就是这么牛，闻着味就找到了，就这简单的几个字就让你浮想联翩地无限向往。
现在这家已经搬到临街的铺位，很多吃货老饕都去他家打卡，现在名声也大了，店里的空间就明显不够用了，每天饭点的时候都是满满登登的人，想不排队就只能早早去。地点在：新街口外大街3号院东门往南50米，宝岛医院南100米路西。名字叫：小六酱肉春饼。好多街上卖的酱肉，都是把肘子用细绳捆着，避免酱好后，肉散了。小六酱肉的特点之一就是不用绳捆，出锅之后不松不散，软烂入味。
每天夫妻俩早早地去批发市场买回来新鲜的肘子和其他食材后，老板就开始了一天的忙碌。每天剔上百斤的肘子骨，已经让老板对皮肉的结构已经了如指掌。从皮肉最薄地方下刀，将骨肉分离，这样不仅可以保留肘子的完整，还可以保证肘子在不用绳捆的情况下，依然保持松而不散的状态，这样的肘子中间没有骨头更容易入味。在酱之前，还会把肘子先过水，去掉肘子里的血水和杂质。用喷枪去掉肘子上的细毛，就可以加水，各种配料和老汤，小火慢炖十个小时。
经过十个小时的炖煮，肘子出锅颤颤巍巍，就像果冻一样。整个大肘子，根本不需要刀叉，只需要两根筷子轻轻一夹，就可以轻松将整个肘子从中间分开，肉皮软烂，却烂而不散。肘子皮入口即化，肘子肉瘦而不柴，冷吃热吃都适合，夹着烧饼或者春饼都是绝配。哪怕只是盛一碗粥，都是极好的搭配。
酱大骨的口味比肘子稍微重一点，骨棒的一头是筋，一头是肉，筋肉缠绕在骨棒上，也是很多老食客不会错过的美味。来两根酱大骨，再来个酱猪蹄，来一盘酱肘子，炒两个小菜，来点二锅头或者一瓶菊花白，这一顿舒舒服服的就解决了五脏庙的温饱问题。
