随着两会召开之后，“地摊经济”一度成为热搜话题，由此而带来的各种讨论不绝于耳。朋友圈各种各样的段子随之而来，大家纷纷开始讨论摆摊要卖什么东西。而作为夜市摆摊的主要灵魂支柱之一，就是各种各样的美食小吃了。
那么到底可以卖哪些小吃呢？这些小吃的原材料和进货渠道如何呢？小编为大家整理了一下，其中不乏必点美食，你pick几样？
1、臭豆腐
要说夜市王者，可能怎么也绕不开臭豆腐。这种国民小吃，非常适合边走边吃，一碗十来块豆腐，酥香的口感，伴着辣椒酱的承托，一口一个，在口中爆汁，让人忍不住就咽下口水。而臭豆腐的材料虽然饱受争议，但耐不住大家嘴馋，一度成为爆品。
臭豆腐中的王者当属长沙臭豆腐或者绍兴臭豆腐，臭豆腐的臭味来自哪里呢？通常是由于植物卤水发酵而成。在竹笋、豆豉和香菇等材料的发酵下，蛋白质在蛋白酶的作用下会分解成一种化合物，臭豆腐的臭味也来源于此。
按照市场一碗臭豆腐售价10元左右，生胚批发价约一毛五至两毛钱一块，纸碗1毛钱一个，加上酱汁和损耗，一碗臭豆腐的成本在3元左右。一天卖掉100份，利润在700元以上。推荐指数：四颗星。
2. 烤面筋
不知道从什么时候开始，烤面筋成了许多人夜摊必点项目。Q弹又香嫩的口感，烧烤的碳木香气加上孜然香料，一把辣椒面在炉火的烘烤下翻着油光，香气远远的挑动着味蕾，不自觉的加入到排队的队伍中去。
面筋是一种植物性蛋白质，将面粉加入少量的盐和水，揉搅上劲成面团后，再用清水反复搓洗，洗去了面团中的淀粉和杂质之后，剩下的就是面筋了。面筋的蛋白质含量十分优质，是一种十分受欢迎的美食。
按照市场10元四串的小面筋或者5元一串的大面筋来计算，批发生胚价格约六毛一小串或一块三一大串。自己制作的成本可以再低一倍。小面筋一份利润在6元左右，大面筋一个利润在3元左右。推荐指数：四颗星。
3. 手抓饼
无论是手抓饼还是煎饼还是鸡蛋灌饼或者卤肉卷饼都统一称为卷饼类。卷饼类的特色就是食材原料丰富，可以选择余地大。生意好的地方，小编见过有阿姨同时制作六份手抓饼，供不应求。卷饼类通常的配菜有里脊肉、火腿肠、各种蔬菜等。一份加了里脊肉和火腿肠的手抓饼通常卖到10-12元左右。
卷饼类的灵魂通常在饼本身，手抓饼一般批发生胚，批发价格在每张一块钱左右。而自己制作的面糊或者小面团，成本要低一倍左右。里脊肉串批发价在8毛钱一串左右，加上一些蔬菜丝和包装，成本约3元左右。利润可观。推荐指数：四颗星。
4. 关东煮
关东煮是一种上得厅堂下得厨房的小吃，从街头到便利店商场随处可见。关东煮是一种起源于日本的小吃。发源于日本关东地区，通常将食材分别放在一个个铁格子里，加上高汤底煮熟。
常见的关东煮食材有海带结、北极翅、甜不辣、龙虾球、鱼芙蓉、墨鱼蛋、鱼饼、兰花干等等，通常为一些蔬菜、豆制品和鱼类制品。在感到饥饿或者雨天、阴冷的天气里，一碗热气腾腾的关东煮最是抚慰人心。通常一份关东煮会购买5串左右，单串售价3-5元左右。
按照批发均价一块三一串，单份成本约6元，利润约7-9元，推荐指数：四颗星。
5. 鸡蛋仔
说起鸡蛋仔，小摊周边十米远都是鸡蛋的香味。烘烤带来焦香酥脆的表皮，香甜软糯的内芯充盈口腔，搭配上各种调料可以制成各种口味的鸡蛋仔，如果再配上一颗冰淇淋球，少许坚果和水果粒，可以说十分完美了。
鸡蛋仔成本低，溢价空间高。一台鸡蛋仔机器200元左右，10块钱可以批发一公斤的鸡蛋仔粉，加上几颗鸡蛋、色拉油和清水就可以做一大锅鸡蛋仔糊，搭配冰淇淋等辅料可以卖到15元一个，利润丰厚，上手容易哦。
