凉拌猪皮怎么做(简单上手的凉拌猪皮教程)

又是一道自主研发的下酒菜,吃货的优势就是可以变废为宝,哈哈…

用料

  • 大蒜 适量
  • 香菜 2根
  • 圆葱 一个
  • 猪皮 适量
  • 大葱 1根
  • 姜 适量
  • 料酒 适量
  • 八角 一个
  • 朝族辣酱 适量
  • 盐 适量
  • 白糖 适量
  • 醋精 适量
  • 鸡精 一丢丢
  • 尖椒 1个

做法步骤

凉拌猪皮怎么做(简单上手的凉拌猪皮教程)

1、凉水锅内加入料酒,姜片、大葱、八角,肉皮(我的肉皮事先煮了一下,刮了多余的肥肉,趁热清理一下残余的猪毛),开始煮,熟到口感稍稍有点软,不要太劲道,因为猪皮凉后还会变硬

凉拌猪皮怎么做(简单上手的凉拌猪皮教程)

2、放在一旁备用

凉拌猪皮怎么做(简单上手的凉拌猪皮教程)

3、圆葱切丝,大蒜切末,香菜切段,尖椒切丝

凉拌猪皮怎么做(简单上手的凉拌猪皮教程)

4、把肉皮加入配菜合二为一,加入辣酱,盐、白糖、醋精、鸡精,进行疯狂试抓拌(个人喜欢用手抓匀,感觉味道会更好,哈哈…)

凉拌猪皮怎么做(简单上手的凉拌猪皮教程)

5、看着就很爽口吧?用保鲜盒密封好放入冰箱冷藏后,吃着口感会更好。配上白的,啤的,红的都行,简直不要太爽

小贴士

所有调料因个人喜好,喜欢酸甜就多放白糖和醋,辣酱带有咸味,所以放盐时可以尝试着放,圆葱和蒜要多放,煮肉皮也一定要试口感,不能太劲道就出锅。

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