葡萄的年生长发育周期
葡萄的年生长发育周期（又称物候期）呈现出明显的季节性变化，概括起来可分为两个时期：休眠期和营养生长期。
1．休眠期 葡萄的休眠期是从冬天落叶开始至翌年春季伤流开始之前为止。落叶后，树体生命活动并没有完全停止，生理变化仍在微弱的进行。休眠可分为自然休眠期和被迫休眠期。而在一些热带地区，葡萄一年四季都在生长，不能自然落叶，为了让植株长出新的枝条和结果，就需要诱发休眠，即让植株生长停止一段时间后，采取人工摘叶，重剪根系和停止灌水等措施。
自然休眠期——是指外界温度在10℃以上芽眼也不萌发时的休眠，即使外界环境条件适宜，植株也不能生长，但生产上为了打破自然休眠，除了低温的方法外，可运用单氰胺、赤霉素、激动素、冷热交替处理等都有一定的作用。
被迫休眠期——自然休眠结束后，气温和土温仍然很低，外界温度低于10℃，限制了芽萌发时的休眠，称为被迫休眠期，一旦条件适合随时可以萌芽生长。
2．生长期当春季伤流开始到冬季落叶为止为葡萄的营养生长期。生长期的长短主要取决于当地无霜期的长短。
葡萄的营养生长期又可以分为以下几个时期：
树液流动期——又称伤流期．从春季树液流动到萌芽时为止，当早春根系分布处的土层温度达6℃ -9℃时，树液就开始流动，根的吸收作用逐渐增强，这时从枝蔓新，剪口处会流出无色透明的树液，即为葡萄的伤流，这种现象称为伤流现象(图1)。南方的葡萄冬季修剪宜在伤流前完成，
树液流动期
葡萄萌芽新梢生长期——从萌芽至开花始期。当春季昼夜平均气温稳定至10℃以上时，冬芽开始膨大、萌发，长出嫩梢（图2）。一般枝条顶端的芽萌发较早。萌芽除受当年温、湿度影响外，植株长势对其影响极大。南方若早春长期低温、先年叶片遭受病虫为害、结果过多、采收过晚等都会导致萌芽推迟。新梢’生长初期，新梢、花序和根系的生长主要依靠根和茎贮藏的营养物质。叶片成龄之后，主要靠叶片光’合作用制造养分。新梢开始生长较慢，之后随着温度升高而加快。
葡萄萌芽新梢生长期
葡萄开花期——从开始开花至开花终止，花期持续6 - 10d。花期对水分、养分和气候条件的反应都很敏感，是决l定当年产量的关键。当日平均温度达20℃时，葡；萄开始开花，这时枝条生长相对减缓，高温、干燥q，的气候有利于开花，能够缩短花期，相反若花期遇到 低温和降雨天气会延长花期，持续的低温还，会影响坐果和当年产量（图3）。这时冬花芽开始分化。
开花期
葡萄果实生长期——从花期结束到果实开始成熟前为果实生长期。一般为80 - 110d。此期间内新梢的加长生长减缓而t’加粗生长变快，基部开始木质化，冬芽此时开始了旺盛的花芽分化。根系在这一时期内生长逐渐加快，不断发生新的侧根，根系的吸收量大。此时期长江以南地区雨水多、气温高、湿度大，葡萄感病发病严重。要供给幼果充足的养分，加强肥水管理，防治病虫为害，并做好田间排水工作。
葡萄果实生长期
葡萄果实成熟期——果实从开始成熟到完全成熟的一段时期（图5）在果实开始成熟期，主梢的加长生长由缓慢而趋于停止，加粗生长仍在继续旺盛进行；副梢的生长比主梢生长延续的时期较长。这时花芽分化主要在主梢的中，上部进行，冬芽中的主芽开始形成第二、第三花序原基，以后停止分化。在果实成熟期，应适时采收。
葡萄果实成熟期
葡萄枝蔓老熟期——又称新梢成熟和落叶期，是从采收到落叶休眠的这段时期。当果实采收后，叶片的光合作用仍很旺盛，叶片继续制造养分，光合产物大量转入枝蔓内部，植株组织内淀粉和糖迅速增加，水分含量逐渐减少，细胞液浓度增高，新梢质地由下而上木质部，韧皮部和髓部细胞壁变厚和木质化，外围形成木栓形成层，韧皮部外围的数层细胞变为干枯的树皮。
枝蔓老熟期