苹果再好吃,一直直接吃也会郁闷的啊!好吧,贴心的小编给亲们准备了苹果美食大全,不用谢哈,给我送点过来就行!
苹果の浪漫——苹果玫瑰卷
材料:苹果1个、酥皮1卷、肉桂粉1勺、白糖3-4勺、蜂蜜适量、枫糖浆2勺
步骤:
1.苹果对半切,去核,然后小心地切成小薄片,不要太厚也不要太薄
2.将酥皮展开,切成宽约1.5厘米的条,酥皮储存的时候千万不要放冷冻,冷藏就好,注意密封
3煮苹果。在平底锅内烧开水,将切好的苹果片放进去,加入白糖,水刚好没过苹果片即可
4.煮好的苹果片拿出来像图中那样一头一尾接好排成一列。有弧度的一边朝外,苹果片大约盖住酥皮条的一半,撒上一些肉桂粉
5.把酥皮条顺着一个方向卷起来,最后收尾的时候要留一点空白的酥皮条,捏紧,收尾
6.烤箱预热,烤盘铺上锡纸,苹果卷做最后整形。苹果卷的底部一定要保持平整,不然在烤的过程中很容易塌下来变形。在苹果表面再撒上一层肉桂粉
7.烤箱200度20分钟左右,表面金黄不焦即可。可以在表面淋上一些蜂蜜或者枫糖浆,洒上一些糖分装饰
苹果の浪漫——法式苹果派
材料:面粉300克、苹果2个、黄油285克、鸡蛋1个、食盐5克、水150克、粗砂糖适量
一、简易折叠派皮
配料:
中筋面粉300克、黄油270克、盐5克、水150克
步骤:
1.冷藏黄油无需解冻,切1厘米小方块直接与面粉混合,用刮板将黄油与面粉混合均匀
2.将盐溶于水中,倒进黄油和面粉中间,两个刮板配合将面团和水混合至吸收
3.大致揉成团,不需要光滑,不需要黄油完全吸收,按压成厚片,盖保鲜膜冷藏1小时
4.冷藏后的面团,擀成大片,两侧向中间折叠一次,再对折,完成一次四折,加盖保鲜膜,冷藏松弛15分钟
5.继续操作,一共要进行4次四折,第4次四折完成后,冷藏半小时取出擀开至需要的厚度,就可以直接使用
6.也可以隔保鲜膜卷起冷冻,使用前提前放置在冷藏室回温即可
二、制作法式苹果派
能做出10.5厘米*25厘米长方型派2只
用料:千层酥皮半份、苹果2个、黄油15克、鸡蛋1个、粗砂糖适量
7.取一分派皮擀开至0.2厘米厚,切出两个长方形,大小随意,宽度以比一个苹果的直径略宽2厘米为准,在派上用叉子扎满小孔,静置松驰30分钟
8.将苹果去皮去核切成薄片,排列在派皮上
9.在派皮边缘刷全蛋液,多刷几层,在苹果片上涂融化的黄油,洒少许粗粒砂糖,入炉200度烤25分钟至上色满意,中途每10分钟取出,在苹果片上刷一层融化黄油
苹果の可爱——超萌苹果面包
材料:高筋面粉230克、奶粉15克、鸡蛋35克、酵母粉4克、白糖30克、盐2克、黄油25克、牛奶124克、苹果1个、白糖20克、肉桂粉5克
步骤:
1.后料中除黄油外,其余的材料全部放入面包机里,启动一个揉面程序
2.加入黄油,再操作2-3个揉面程序,至完全扩展阶段,拉出薄膜
3.面团进行第一发酵,发至两倍大,取出排气、揉圆
4.苹果洗净,削皮除籽后切粒,撒20克白糖和肉桂粉,拌匀,放到火上炒至变软
5.发酵好的面团,分割9份,排气滚圆松弛15分钟
6.擀成适当圆形,包入苹果馅,捏合好封口,整成圆形餐包样,放入模具中
7.放置温暖处第二次发酵到1.5倍,发酵好后,刷蛋液,将顶部面团中心压到接近苹果馅处,形成个坑,然后再插入苹果把
8.预热烤箱180度,上下火烤15分钟左右
苹果の甜蜜——焦糖苹果圈
材料:苹果1个、草莓4颗、白砂糖1汤匙、黄油1小块、巧克力酱少许
步骤:
1.苹果去芯、切薄片,浸入清水中防止氧化
2.煎锅烧热,放入黄油
3.黄油融化后放入白砂糖,小火加热
4.加热至糖呈棕黄色,放入擦干水分的苹果圈
5.继续小火煎至苹果变软,盛出晾凉,淋上巧克力酱,装饰草莓即可
苹果の甜蜜——苹果果酱
材料:苹果500克、细砂糖130克
步骤:
1.苹果去核切成块,放入搅拌机中
2.加入细砂糖,先慢速后快速打成细腻的果泥
3.倒入面包机内桶中,选择程序15,果酱。按开始,等着就可以了
苹果の甜蜜——拔丝苹果
材料:苹果500克、淀粉30克、水30克、白糖100克、植物油适量
步骤:
1.苹果洗净去皮去核切滚刀块,放进加了少许食盐的清水中略泡
2.把淀粉和清水调匀做成淀粉糊
3.热锅上油,油温6成热时,把切好的苹果裹上淀粉糊,入锅中炸制
4.待苹果块炸到金黄色时捞出控油
5.另取一锅,放少许油,加入白糖,小火慢慢熬制,待糖化且变浅黄色后关火
6.倒入炸好的苹果块迅速翻匀,起锅盛到抹过油的盘子里即可
苹果の清新——苹果绿豆沙
材料:苹果1个、绿豆50克、水适量
步骤:
1.去皮绿豆用清水提前浸泡1小时以上
2.将泡好的绿豆放入锅中,加入没过绿豆的水
3.大火煮开之后,转小火煮到绿豆开花,沥干水分
4.将苹果洗净,切成2厘米见方的苹果块
5.将苹果和绿豆依次放入榨汁机榨汁即可
苹果の清新——阳光西柚苹果汁
材料:苹果1个、葡萄柚半个、水适量、蜂蜜5克
步骤:
1.准备好原料,葡萄柚洗净去皮,扒出果肉,将筋膜也去掉
2.苹果也洗净,去皮去核,切成小块, 将葡萄柚果肉和苹果块一同放入搅拌机里
3.加入适量凉开水,启动搅拌机,只要一分钟就成汁了,调入蜂蜜即可饮用
苹果の酸甜——苹果咕噜肉
材料:猪肉500克、苹果1个、柿子椒1个、彩椒1个、色拉油适量、料酒适量、淀粉适量、亨氏番茄酱4汤匙、面粉适量、白醋1/2汤匙、白糖适量、水半杯
步骤:
1.猪肉切块,加入盐、糖、酒、生粉拌匀,腌15分钟
2.青红辣椒切块,苹果清洗干净外表,去核,滚刀切块,用淡盐水浸泡以免氧化变黑
3.腌好的猪肉中倒入2/3碗面粉,翻拌均匀,让每块肉都沾上面粉
4.锅里放油,烧至大热,放进猪肉大火炸1分钟定型,转小火炸2~3分钟(肉较多,又不想用太多油,分三次炸,如果肉比较大块,炸的时候要稍延长)
5.捞起沥油至肉块冷却
6.锅里油重新烧至大热,把肉块倒进去滚油里,大火复炸1分钟,捞起沥油
7.醋、糖、番茄酱、清水调匀成为糖醋汁
8.锅里留底油,倒进糖醋汁,小火煮开,倒入青红辣椒和苹果,翻拌均匀
9.倒入沥干油的肉块,关火,快速翻拌均匀,即可装碟
苹果的酸甜——番茄苹果肉片
材料:猪里脊肉200克、苹果50克、胡萝卜50克、食盐3克、淀粉适量、亨氏番茄酱1汤匙、植物油2汤匙、白糖10克、白醋5毫升
步骤:
1.把猪里脊肉切成薄片,加入盐、水淀粉上浆备用
2.胡萝卜和苹果去皮切成片
3.取一碗加入番茄酱、白糖、白醋、盐、淀粉和适量的清水勾兑成番茄汁
4.锅中放植物油烧热,下入肉片滑散,下入胡萝卜片煸炒片刻,捞出
5.锅中留底油倒入番茄汁,大火烧开转中火烧至汤汁粘稠
6.倒入滑散的肉片、胡萝卜和苹果片,快速翻炒均匀即可
苹果の酸甜——果香苹果鸡翅
材料:鸡翅5个、苹果1个、食盐5克、姜3片、生抽半汤匙、水淀粉5克、番茄酱半汤匙、植物油1茶匙、白糖1汤匙、红醋1/4汤匙
步骤:
1.鸡翅洗净,一面用刀划两刀,方便入味,放入一点点盐和料酒,搅拌均匀主,放一边腌制度一小时
2.取一小碗,放入半汤匙番茄酱、半汤匙生抽、1汤匙白糖,四分之1汤匙红醋,再放入大半碗的水,搅拌均匀成酱汁
3.苹果去皮去核切块,姜切片备用,平底锅加入适量的植物油
4.放入鸡翅煎至一面金黄后,放入苹果,翻面,煎至两面金黄
6.将事先调好的调料倒进去,大火煮开,中小火加盖烧约十分钟,中途翻一下面,收汁,调入一点水淀粉收浓汁即可
苹果の滋补——黑椒苹果牛肉粒
材料:牛里脊300克、苹果1个、洋葱50克、蘑菇50克、蒜2瓣、生抽1/2汤匙、蚝油1汤匙、白砂糖1/2茶匙、红酒1汤匙、黑胡椒粉1茶匙
步骤:
1.准备好牛肉、黑胡椒、苹果,苹果洗净后削皮,切成粒放入水中,以免氧化
2.洋葱和蘑菇也切成粒备用
3.牛肉切粒,把削好的苹果皮放入牛肉中,加入白砂糖、蚝油、黑胡椒粉用手抓匀后腌制10分钟
4.把锅加热,放入黄油,下入洋葱炒香
5.取出苹果皮,把腌制好的牛肉粒滑入锅中,加入大蒜同时翻炒
6.翻炒至牛肉变色时,加入蘑菇继续翻炒均匀
7.再加上适量蚝油、生抽、红酒,煸炒均匀
8.下切好的苹果粒继续煸炒,撒入黑胡椒碎翻炒至汤汁收干即可
苹果の滋补——苹果雪耳糖水
材料:苹果2个、银耳1朵、百合3个、枸杞子1小把、冰糖10克、水适量
步骤:
1.苹果洗净去皮切成0.5厘米的片,雪耳(银耳)用温水泡发,新鲜百合掰片洗净,枸杞子洗净备用
2.雪耳泡发后去蒂切碎,冷水下雪耳用快煮档煮开10分钟后放入苹果片,待煮开后转稀饭档继续煮10分钟
3.放入新鲜百合煮10分钟后放入枸杞子、冰糖煮5分钟即可
苹果の滋补——蒸苹果
材料:苹果4个
步骤:
1.苹果表面抹上盐,用手反复搓,搓掉苹果表面的脏东西,再用清水冲洗干净
2.用去核器去掉苹果核
3.用刀切成小块,分别放入4个小碗中,放蒸笼上
4.锅开后,大火蒸5分钟即可,稍微晾后即可食用
苹果の滋补——自制苹果醋
材料:苹果3个、食盐少许、冰糖300克、米醋500毫升
步骤:
1.苹果用少许盐搓洗,去脏物及果腊,然后让其表皮自然晾干
2.将苹果去核,切成薄薄的斜片
3.容器事先用开水煮一下,自然挥发水分,然后在容器中按一层苹果一层冰糖的顺序往上码
4.码到离瓶口2厘米左右(即基本码满),将剩下冰糖全倒上
5.往容器中注入米醋,醋须淹过苹果片
6.在瓶口封上保鲜膜,盖上盖子,在较温暖处呆上三个月以上,那时苹果全部呈黄褐色且干枯状浮于醋中,而醋却呈现清亮的金黄色时,饮用前注意先将苹果捞出,用多层纱布将醋过滤2遍左右,以去掉残留在醋里的果肉
苹果の香脆——培根苹果卷
材料:苹果1个、培根6片、食盐少许、生抽5毫升、淀粉5克、植物油10毫升、白糖10克、白醋10毫升、水200毫升
步骤:
1.苹果洗净去皮,切成约1厘米宽、4厘米长的条状,培根从中间切断一分为二
2.将一根苹果条用一片培根卷起,收口处用一根牙签插入固定,依次将剩余的苹果条和培根卷完
3.平底锅放少许植物油,烧热后放入苹果卷,用中火煎至底部微黄
4.再翻两侧面继续煎至微黄
5.将生抽、白糖、白醋、淀粉、盐和水放入碗中混合均匀成料汁备用
6.将料汁搅动一下倒入平底锅中,调大火煮开,芡汁粘稠后即可关火,小心取出牙签,将苹果卷摆入盘中,淋上芡汁即可
苹果の香脆——苹果脆片
材料:苹果2个、柠檬汁少许
步骤:
1.苹果洗净,去掉果核,切成约1.5毫米的苹果片
2.边切边浸泡入水中,水里挤一些柠檬汁防氧化
3.铺在油纸上,尽量铺得开些
4.烤箱100℃循环热风,烘大约1小时40分钟