食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，关系社会和谐稳定，是重大的民生问题。随着生活水平的不断提高，食以安为先的要求更为迫切。国家在加强食品安全监管的同时，也需要引导食品生产经营单位自主开展食品生产、流通、销售、服务等全流程的安全控制，全面提高食品安全质量。“食品安全管理师”作为食品生产、餐饮服务和食品流通等活动中从事食品安全风险控制和管理的人员，未来会有巨大的市场需求。
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食品安全管理员是指在食品生产经营单位从事食品安全管理工作， 并对本单位的食品安全工作负直接管理责任的从业人员。 食品安全管理员应为食品生产经营单位全职员工，无违法违纪等不良记录， 且不得同时在两家或以上食品生产经营单位从事食品安全管理工作。食品安全管理员应参加全省食品安全管理员统一考试，食品安全管理员分为高级、 中级和初级。
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不同等级证书对应的申请条件如下:
1)初级食品管理师证:正式初级工培训毕业或从事见习工作2年以上。
2)中级食品检验师证书:连续从事本职业3年以上，并经过正式培训，取得毕业(结业)证书；或者取得初级食品管理师证后连续从事本职业4年以上；或者连续从事本职业5年以上；或取得中等职业学校及以上本专业毕业证书。
3)高级食品管理师证:相关专业大专以上学历，取得中级食品管理师证，工作满2年；或者取得中级食品检验师证书后，连续从事本职业工作5年以上；取得本专业中级职业资格证书的中专、高新院校毕业生；或大专或相关专业毕业，并取得中级食品管理师证，连续从事本专业工作2年以上。
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食品安全管理员应掌握下列知识：
（一）食品安全法律、法规和标准；
（二）常见的食品污染及其预防控制措施；
（三）食物中毒和其他食源性疾病的预防方法；
（四）餐饮场所、环境、设备以及食品采购、储存、加工制作、销售等过程的食品安全要求；
（五）个人卫生要求；
（六）其他相关内容。
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第六条 食品安全管理员应履行以下职责：
（一）组织从业人员进行食品安全法律、法规知识培训；
（二）制定食品安全管理制度，并对管理制度的执行情况进行督促检查；
（三）检查食品生产经营过程的卫生状况，每日有检查记录；对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止，提出处理意见；
（四）对食品检验工作进行管理；
（五）对从业人员的健康状况进行登记和管理，组织从业人员进行健康检查，督促相关部门对患有有碍食品卫生的疾病者及时调离相关岗位；
（六）对发生的食物中毒和食品污染事故及时报告卫生行政部门，并协助调查处理；
（七）接受和配合卫生监督机构对本单位的食品安全进行监督检查，如实提供有关情况，并定期向卫生监督机构报告本单位食品安全工作情况；
（八）建立食品安全管理档案，保存各种检查记录；
