辣子鸡块的家常做法简单(11步就能做出好吃的辣子鸡块)

用料

  • 鸡 500克
  • 辣椒 400克
  • 葱 2段
  • 料酒 2勺
  • 姜 7片
  • 蒜 7瓣
  • 八角 4个
  • 桂皮 4小块
  • 香叶 6片
  • 干辣椒 8个
  • 花椒 33粒
  • 老抽 1勺
  • 生抽 1勺
  • 耗油 0.5勺

做法步骤

辣子鸡块的家常做法简单(11步就能做出好吃的辣子鸡块)

1、准备半只鸡洗净

辣子鸡块的家常做法简单(11步就能做出好吃的辣子鸡块)

2、剁成小块备用

辣子鸡块的家常做法简单(11步就能做出好吃的辣子鸡块)

3、锅内放入适量水,加入去腥三件套焯水

辣子鸡块的家常做法简单(11步就能做出好吃的辣子鸡块)

4、锅内加入适量油,放入豆瓣酱炒出红油后~放入葱姜蒜爆香

辣子鸡块的家常做法简单(11步就能做出好吃的辣子鸡块)

5、倒入我们焯好水切洗净的鸡块

辣子鸡块的家常做法简单(11步就能做出好吃的辣子鸡块)

6、再次翻炒均匀后,放入八角桂皮香叶干辣椒花椒☺️

辣子鸡块的家常做法简单(11步就能做出好吃的辣子鸡块)

7、放入适量盐调味,适量豆瓣酱调色

辣子鸡块的家常做法简单(11步就能做出好吃的辣子鸡块)

8、加水没过鸡块,再放入一勺老抽一勺生抽半勺蚝油。

辣子鸡块的家常做法简单(11步就能做出好吃的辣子鸡块)

9、煮十分钟左右,鸡块几乎收汁之后

辣子鸡块的家常做法简单(11步就能做出好吃的辣子鸡块)

10、放入我们事先切好的辣椒小段不停的翻炒均匀

辣子鸡块的家常做法简单(11步就能做出好吃的辣子鸡块)

11、大概炒2—3分钟,最后到辣椒炒熟之后再出锅就可以啦~

小贴士

number1:鸡记得焯水去腥味儿 number2:辣椒不要过早下锅,不然容易炒过头。 number3:放老抽,在放盐的时候注意不要过量,不然容易咸

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