云南特色美食“饵块”，简单一炒，软糯筋道，比年糕还好吃
不知道大家喜不喜欢吃年糕呢？我是特别喜欢吃年糕的，尤其喜欢年糕软糯的口感，每次和朋友出去吃饭的时候吃的最多的可能就是年糕火锅了，就算是没有吃到韩国的年糕火锅，在吃火锅的时候我也是会点一下年糕的，有的时候吃麻辣烫的时候看见有年糕的也会选择一些年糕放在里面。
但是今天要和大家介绍的并不是年糕，而是一种在我看来比年糕还好吃的"饵块"。饵块是属于云南特色的一种小吃，我还是在一次去云南和朋友一起玩的时候看见的这种美食，开始的时候我也以为是年糕，但是当地卖小吃的告诉我这可不是年糕，而是当地的特色小吃"饵块"。饵块也就是用大米经过淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状制成的美食，风味独特，久食不厌。
饵块是可以用来烧、煮、炒、卤、蒸、炸的，今天和大家一起分享的就是最简单和家常的"炒饵块"，只要简单的一炒，软糯筋道，比年糕更美味，大家也一起试一试吧。
【菜名】：炒饵块
【所需食材】：饵块500克、猪肉100克、胡萝卜2根、角瓜1个、大蒜适量、鱿鱼1个、大虾少许、口蘑3个、生姜少许、生抽适量、料酒适量、食盐适量、食用油适量
【烹饪步骤】：
1. 首先准备好需要用到的鱿鱼、角瓜、大虾、胡萝卜、口蘑、猪肉等食材，今天我选择的配菜是比较多的，大家也可以根据自己的喜好适当的选择和添加不同的食材。
2. 首先把买回来的饵块切成小片备用。
3. 然后处理其他的食材，把口蘑、角瓜、胡萝卜都洗干净之后切成小片，鱿鱼也切成自己想要的大小，猪肉同样的切成片状备用，大虾可以提前放在锅中煮熟捞出备用。
4. 然后起锅加入适量的食用油，烧热之后在锅中加入准备好的肉片炒至微黄色。
5. 然后在锅中加入准备好的鱿鱼丝和生姜翻炒均匀之后，加入准备好的胡萝卜和口蘑炒一下，然后加入适量的生抽和料酒。
6. 翻炒均匀之后再把准备好的角瓜片和大蒜放入锅中煸炒一下。
7. 最后放入饵块，翻炒到饵块变软之后在锅中加入适量的食盐，最后加入一点蒜叶或者是香葱翻炒到断生之后就可以出锅了。
8. 做好之后的饵块软糯筋道，是和年糕类似又不一样的口感，比年糕还要好吃。大家也可以自己在家的时候试试烹饪一下。
【烹饪技巧】：
1. 炒饵块的时候可以根据自己喜欢的口味在里面添加不同的蔬菜或者是肉类，注意在炒的时候按照食材的易熟程度加入到锅中翻炒均匀就可以了。
2. 因为在炒的时候加入了一点海鲜，所以味道已经很鲜美了就没有加入鸡精，大家在炒的时候可以根据自己的口味适当的添加。
3. 饵块炒到变软的时候就可以出锅了。