辣炒花蛤的做法(8步就能做出超入味的辣炒花蛤)

花蛤算是比较常见的小海鲜,高蛋白、低热量,即使减肥也可以大快朵颐。今天教大家做一道辣炒花蛤,处理简单,烹饪快手,辣椒提味、豆豉提鲜,出锅的花蛤鲜嫩入味,好吃到停不下来。“蛤”你们都是怎么读的?

用料

  • 花蛤 750克
  • 蒜 5-6瓣
  • 姜 5大片
  • 干辣椒 5-6个
  • 食用油 2大匙
  • 黄酒 2大匙
  • 蚝油 1大匙
  • 糖 2小勺
  • 胡椒粉 1小勺
  • 盐 1小勺
  • 香菜 1把
  • 豆豉 1勺

做法步骤

辣炒花蛤的做法(8步就能做出超入味的辣炒花蛤)

1、花蛤在淡盐水中浸泡半小时以上,将泥沙洗净

辣炒花蛤的做法(8步就能做出超入味的辣炒花蛤)

2、大部分花蛤张开口后捞出沥干备用

辣炒花蛤的做法(8步就能做出超入味的辣炒花蛤)

3、葱、香菜、红辣椒、干辣椒切段,姜切丝,蒜切片备用

辣炒花蛤的做法(8步就能做出超入味的辣炒花蛤)

4、热锅倒油,爆香姜蒜、豆豉和干辣椒

辣炒花蛤的做法(8步就能做出超入味的辣炒花蛤)

5、倒入沥干水的花蛤和红辣椒,加盐、料酒、酱油调味

辣炒花蛤的做法(8步就能做出超入味的辣炒花蛤)

6、撒少许糖和胡椒粉提鲜,下入切好香菜段翻炒出香味

辣炒花蛤的做法(8步就能做出超入味的辣炒花蛤)

7、翻炒均匀就可以出锅了

辣炒花蛤的做法(8步就能做出超入味的辣炒花蛤)

8、一口一个,超入味~

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