过节啦，小时候家里除了点花灯，放炮竹，吃元宵，汤圆，还会准备一大桌好吃的美食。 今天分享一道八宝饭的做法，小的时候特别喜欢吃，糯米配上红枣、坚果、葡萄干、蔓越莓干等，放了一勺白砂糖调味，做出来的样子不仅好看，而且软糯香甜，喜欢吃糯米的可以多放一些。
By 甘汁园糖业
用料
- 糯米 200克
- 红枣 适量
- 坚果 适量
- 葡萄干 适量
- 青红丝 适量
- 蔓越莓干 适量
- 甘汁园双碳白砂糖 10克
- 桂花酱 适量
- 水淀粉 少许
- 猪油 适量
做法步骤
1、如图备好食材； 糯米淘洗干净，跟清水一起入锅蒸出糯米饭；
2、①蒸好的糯米饭加入一勺白糖，加入切碎的青红丝、葡萄干和蔓越莓干，加入一小勺猪油搅拌均匀。 ②红枣去核，每五个红枣紧紧抱在一起，然后切片，红枣花就做好了； ③碗壁抹上一层猪油，将红枣花、坚果、葡萄干、蔓越莓干铺在碗底和碗壁；
3、①放入一半拌好的糯米饭压平整，围着边缘再放上一些葡萄干、蔓越莓干，中间还可以再码上一些； ②将剩下的糯米饭继续放进去压平整，锅中烧水，水开大火蒸20分钟即可。
4、蒸好的八宝饭倒扣在盘子里就可以直接吃了，不过淋上一些桂花酱味道更香哦！半碗淀粉水加入一勺白糖煮开，加入一勺桂花酱拌匀，淋在八宝饭上面就可以了。
小贴士
甘汁园小贴士 坚果、果干等可根据喜好调整； 碗壁抹上一层猪油，不仅仅能够更好地粘住果干，方便脱模，还起到增香的作用。