猴头菇作为食用菌王国的珍品 , 猴头菇属于药食两用真菌 , 尤其是其医药方面的药用价值，受到广大消费者的青睐，具有健脾养胃、安神、抗癌的功效 , 对体虚乏力、消化不良、失眠、胃与十二指肠溃疡、慢性胃炎、消化道肿瘤等症有特效。——百度百科
用料
- 排骨 一斤
- 猴头菇 2个
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 2勺
- 酱油 少许
- 香叶、八角、花椒等） 适量
做法步骤
1、干猴头菇放入水中泡发，中间换几次水，每次用手挤出水分
2、直到泡猴头菇的水清，这样炖出的汤汁不苦，猴头菇的根部要剪去，不然会很苦
3、排骨冷水下锅，煮出血沫，开锅8分钟，捞出，用冷水冲洗干净
4、葱、姜、八角、花椒、香叶提前备好
5、锅中放油，油温八成热放入排骨翻炒，然后放入提前准备好的香料，倒入料酒，酱油，翻炒
6、倒入热水，大火烧开10分钟，转小火30分钟
7、放入提前泡好的猴头菇，继续小火炖15分钟，放入盐调味
8、开吃
小贴士
干猴头菇提前要泡好，去除苦味。
排骨的营养功效
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。