水煮鸡蛋，切记不要冷水下锅！教你这3招，蛋壳一碰就掉。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
水煮鸡蛋是我们日常生活中最常见的一种辅食啦。每天吃一个鸡蛋，就可以补充体内的蛋白质。鸡蛋是最普通也是最家常的营养物质，对于很多普通老百姓来说，是可以吃得起的营养品。那么说到鸡蛋，最简单的做法就是水煮着吃啦！
为啥有些朋友煮出来的鸡蛋不容易破壳？而有些朋友煮出来的鸡蛋蛋壳一碰就掉，接下来我就把水煮鸡蛋的详细做法分享给大家，下次再做水煮鸡蛋的时候，不要直接冷水下锅啦！好啦，话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。
——水煮鸡蛋的详细做法——
准备食材:新鲜的鸡蛋四个，白醋，清水。
操作步骤:
1.首先准备四个新鲜的母鸡蛋，然后放在清水中给它冲洗两遍。细心的朋友也可以用家里的钢丝球，把鸡蛋表面的脏东西彻底地清洗干净。鸡蛋表面有鸡粪还有鸡毛，这里面隐藏着大肠杆菌。下锅煮的时候一定要清洗干净鸡蛋外壳哦。
2.清洗好的鸡蛋，我们将去放入盆中。蒸锅中加入适量的清水，盖上盖子烧三分钟。三分钟后这个时候里面的清水已经变成温水了。做水煮鸡蛋一定要记得温水下锅。
温水煮出来的鸡蛋更容易破壳，用冷水煮出来的鸡蛋，蛋清很容易粘连在蛋壳上，这样不仅浪费鸡蛋，吃的时候也很麻烦哦。开水放入鸡蛋鸡蛋就容易烂了。所以煮鸡蛋的时候一定要温水下锅。
3.把鸡蛋放入温水锅中，然后往里面滴入三滴的白醋。鸡蛋的蛋壳是碳酸钙，和白醋发生反应。这样蛋清更容易和蛋壳分离啦。没有白醋的朋友也可以往里面加入两个山楂片。
4.盖上盖子大火烧开。水烧开后转中火煮八分钟，8分钟后鸡蛋就已经煮至定型啦。喜欢吃溏心蛋的朋友，也可以煮六分钟。喜欢吃老一点的鸡蛋，煮10分钟就可以啦。
5.煮好的鸡蛋，我们将其捞出。准备一盆冷水，把鸡蛋放入冷水锅中。煮好的鸡蛋起到热胀冷缩的作用，这样蛋壳与蛋清就更好地分离啦。
总结:做水煮荷包蛋时，一要温水下锅。二往里面放点白醋，软化鸡蛋的外壳。三煮好的鸡蛋立即放入冷水中。利用热胀冷缩的原理让蛋清与蛋壳更好地分离。
好了，以上3个技巧煮出来的鸡蛋，蛋壳保证一碰就掉。不信的朋友可以去试一试。你还对水煮鸡蛋有其他更好的做法吗？欢迎评论区分享给我们哦。喜欢本文章记得收藏加转发哦。大家可以多多关注我，我会每天更新不同的美食。咱们下期见。