今天立冬，天气渐渐的冷了，还有什么比吃火锅更带劲的呢？所以，今晚就来一顿美味的海鲜火锅吧！
一、汤底
1、清汤/骨头汤：
用大火熬出一大锅的骨头汤来，骨头弃用。（或者是直接烧开清水）放姜蒜葱酒调味，去海鲜的腥气。
翔泰鲷鱼片
2、麻辣汤底：
到网上买包装好的麻辣火锅底料，然后水开之后直接放料进去熬煮就可以了。
二、蘸料
起锅热油，加入四川辣酱炒出红油，然后加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即可。
三、开煮
1、海蟹刷新赶紧，剥离外壳；海虾剥壳去头，留下虾仁，这样吃起来方便；金鲳鱼 洗净切块，放一旁备用；鲷鱼片洗净备用；
翔泰金鲳鱼
翔泰野生剑虾
翔泰南美白对虾
2、大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底，再将海鲜放入煮熟，后面放蔬菜，自己喜欢吃的蔬菜。可适量在汤里加盐，当然熟了之后直接蘸酱料吃也是可以的。
