青柠豉油汁烤明虾
主料 ：
明虾（2两/ 只）6只
小料 ：
红椒圈5克 小青柠2个 香茅20克
调料：
鸡粉5克 蒸鲜豉油30克 芥末油2克 柠檬汁10克 盐2克 黑胡椒2克 黄酒10克
制作：
1. 蒸鱼豉油、芥末油、柠檬汁、红椒圈、小青柠片调匀制成汁酱；
2. 明虾开背串竹签，用黄酒腌制，撒上盐、鸡粉、黑胡椒，刷油160度烤箱烤8分钟；
3. 香茅切丝炒香装盘，放上明虾，撒上汁酱即可。
意大利饺子番茄汤
略带辛香的底汤与意大利饺子的滋味相得宜彰，令人胃口大开。
主料：
意大利饺子 100克
辅料：
鸡汤 适量、新鲜罗勒叶 适量、洋葱碎 15克、芹菜碎 15克、蒜末 10克
调料：味好美 番茄沙司 50克、味好美 罗勒叶 0.5克、味好美 粗黑胡椒粉 0.5克、盐 1克、奶酪碎 适量做法：1.将意大利饺子煮熟备用。
2. 炒香洋葱碎、蒜末、芹菜碎，加入 味好美 番茄沙司炒出红油，再加入 味好美 罗勒叶、味好美 粗黑胡椒粉、盐，倒入鸡汤煮开，用搅拌机打碎。3. 在汤里加入新鲜罗勒叶、意大利饺子再次煮开装盘，撒上奶酪碎即可。Tips打制底汤时尽量打细，能令口感更好。
爆浆榴莲沙律虾
主料 ：
凤尾虾8只
辅料：
榴莲100克 威化纸4张
脆浆糊 ；
面粉500克 风车生粉150克 泡打粉60克 盐2克 油140克 水1000克
凤尾虾腌料 ： 海珍酱3克 蛋清5克
馅料 ：
榴莲肉100克 专业烹调沙拉酱40克
制作：
1. 将凤尾虾冲水后吸干，用“凤尾虾腌料”腌制后用刀背拍松待用；
2. 将“脆浆糊”调味料混合后待用，将“榴莲沙拉酱馅料”用粉碎机搅匀待用；
3. 取半张威化纸包入凤尾虾及“榴莲沙拉酱馅料”；
4. 锅中烧油至三成油温，将包好的凤尾虾挂上“脆浆糊”炸熟即可。
鸭油炸松茸薯配萝卜卷
松茸薯外脆里嫩，有流沙的质感，融合了左利口香肠的浓郁风味和香草胡椒的自然清新。搭配爽脆的萝卜卷，酸酸甜甜既爽口开胃，又能解除油炸食品的些许油腻。
主料：
土豆 500克、鲜牛奶 400毫升、左利口香肠碎 100克白萝卜、胡萝卜 各300、鸡蛋液 适量
调料：味好美 百里香叶 2克、味好美 粗黑胡椒粉 0.2克、味好美 冰镇酸梅风味糖浆 200毫升、味好美 包裹料 500克、纯净水 200毫升、松茸油 少许、盐 5克、鸭油 适量做法：1. 土豆洗净蒸熟，去皮后，用工具将土豆压成细泥。锅内加入少许鸭油，炒香左利口香肠碎，然后依次加入 味好美 百里香叶、味好美 粗黑胡椒粉、牛奶和土豆泥，拌匀后调味，最后加入松茸油，倒入深盘中，冷冻待用。
2. 将白萝卜和胡萝卜洗净去皮后，用削皮器片成同样厚度的长片，用少许盐腌渍后，挤干水分，加入 味好美 冰镇酸梅风味糖浆和纯净水调匀后，腌渍过夜即可。3. 将冷冻的土豆泥切成块状，裹上 味好美 包裹料和鸡蛋液，入油锅炸至金黄即可，搭配萝卜卷佐食。Tips制作薯泥时，可以用搅拌机加牛奶一起打匀再过筛，保证薯泥的口感细泥爽滑。
燕麦红豆烩鲍鱼
原料：
中鲍鱼10只。
辅料：
燕麦80克、红豆300克、西兰花60克。
调料：
高汤800克、盐3克、鸡汁8克、劲倍浓汤粉3克、南瓜汁10克、鸡油15克。
制作：
1、将燕麦泡水入蒸笼蒸熟待用，西兰花洗净改刀待用，鲍鱼宰杀干净待用。
2、炒锅下水将鲍鱼定型捞出，净锅将西兰花焯水待用，燕麦，红腰豆用二汤、盐、鸡汁煨过装入沙窝中垫底待用。
3、炒锅下鸡油将鲍鱼煎香摆在红豆上面，净锅下高汤、盐、鸡汁、浓汤粉调味、用南瓜汁调色勾芡，淋入砂锅，西兰花点缀即可。
双色鱼籽菌菇淡芥末沙拉
淡奶油的加入丰富了黄芥末酱的风味，海鲜和菇类包裹酱料，提鲜又回味无穷。
主料：
杏鲍菇 30克、蟹味菇 30克、香菇 30克、蘑菇 30克、飞鱼籽 20克、鲟鱼籽 20克
调料：味好美 百里香叶 1克、味好美 鼠尾草 1克、味好美 黄芥末调味酱 10克、黄油 5克、盐 2克、淡奶油 30毫升做法：1.杏鲍菇和蘑菇切片，淡奶油和 味好美 黄芥末调味酱调成酱汁。
2.将菌菇先用黄油加 味好美 百里香叶、味好美 鼠尾草炒香，用盐调味。
3.双色鱼籽装盘，再摆放上菌菇，淋上用淡奶油和 味好美 黄芥末调味酱调成的酱汁。
Tips
为保证鱼籽的口感，需将蘑菇放凉后再一同装盘。
避风塘牛油果
主料 ：
牛油果2个
辅料：
面包糠50克 干辣椒丝10克 坚果碎10克 荷兰芹碎3克 炸蒜蓉60克
调料：
辣鲜露15克 鸡粉5克 盐1克
制作：
1. 牛油果去皮去内核，切块，烹入辣鲜露腌制；
2. 锅中加油，升高至6成油温，牛油果弹少许生粉炸至金黄捞出；
3. 辅料加盐、鸡粉炒香，放入牛油果炒匀即可。
鲜鱿藜麦色拉
弹牙的鱿鱼与鲜爽的生菜搭配出清新的海洋气息。
主料：
藜麦 50克、新鲜鱿鱼 1只、生菜 50克
调料：味好美 椒盐 1克、味好美 辣椒粉 1克、味好美 香芹片 1克、橄榄油 适量做法：1. 将藜麦以清水煮开小火煮15分钟至熟，放凉。
2. 鱿鱼蒸熟切圈放凉。3. 生菜切丝，与藜麦、味好美 椒盐、味好美 辣椒粉、味好美 香芹片拌匀撒在鱿鱼上，淋上橄榄油即可。Tips放凉后的藜麦与鱿鱼再拌入沙拉中，保证最佳口感。
浓汤鲜鲍鱼南瓜
主料 ：
鲜8头鲍1个 小南瓜茸30克
辅料 ：
青豆5克 鲜虾粒10克 花甲肉10克 新鲜的小鱿鱼粒5克 炸好松仁5克
调料：
金沙咸蛋黄风味调味料5克 厨师浓汤3克 鸡精2克 浓缩鸡汁3克 盐1克
制作：
1. 鲜鲍去内脏洗净切片泡冰水备用，南瓜走刀蒸熟备用，鲜青豆仁，虾仁改小刀，小鱿鱼改刀，花甲，过沸水捞鱼备用；
2. 锅入鲍鱼壳和花甲壳熬水半小时去壳留鲜汤，1人份留汤120克；
3. 锅留底油入蛋黄粉炒香，加鲜汤，南瓜茸后调入调料烧开，放入辅料文火煮开后勾薄芡汁，最后放入鲍鱼片和松仁即可。
香草火腿蘑菇盞
意式火腿的丝丝油脂融入蘑菇中，辅以鲜嫩的鹌鹑蛋，只需简单的香料，便是天然纯香的无边享受。
主料：
大口蘑 4个、鹌鹑蛋 4枚、意式火腿 4片
调料：味好美 纯黑胡椒粉 1克、味好美 鼠尾草 1克、味好美 香芹片 适量、盐 适量、橄榄油 15毫升做法：1.蘑菇洗净去根撒上盐、味好美 纯黑胡椒粉、味好美 鼠尾草，淋上部分橄榄油。
2.在蘑菇上放上意式火腿片和1枚鹌鹑蛋，送入180度烤箱烤10分钟。3.烤熟后再淋上剩余橄榄油，撒上 味好美 香芹片即可。Tips菌盖越往内收紧，证明菌菇越新鲜，不仅吃起来鲜味十足，装盘也更加美观。
青瓜果香鱼肉饭
鱼肉带着淡淡的果香，夹裹着脆口的黄瓜，伴着少许胡椒味的米饭，十分适合初秋季节。
主料：
青花鱼 200克黄瓜 50克米饭 100克
调料;味好美 苹果木烟熏风味腌制料 1克味好美 白胡椒粉 1克香菜 适量盐 适量做法:1.青花鱼用 味好美 苹果木烟熏风味腌制料腌制后烤熟取肉，黄瓜去皮切粒，香菜切碎备用。
2.鱼肉拆碎，与黄瓜粒、香菜碎、米饭加入 味好美 白胡椒粉和盐拌匀即可。
Tips
制作鱼肉饭的米饭，软硬程度是关键，过硬过软均会影响最终成菜的口感。
北京麻酱面配卡露伽鱼子
原料:
面条50克。调料:汁子(麻酱30克，水15克，盐2克，生抽12克，芝麻油15克)，卡露伽鱼子25克。制作:1、将面条煮熟后，拌入汁子摆盘，面上摆入鱼子即可。
椰奶咸蛋黄虾
主料：
鲜白虾750克
辅料：
香茅片25克 姜片50克 小番茄块200克 日式酸梅3个切碎带汁40克
小料 ：
肉葱5克 红辣椒丝5克 香菜段5克 指天椒3克
调料：
金沙咸蛋黄风味调味料140克 鸡粉40克 牛奶120克 椰奶100克 鱼露15克 烹饪油200克 清水2000克
腌料 ：
金沙咸蛋黄风味调味料16克 鹰粟粉14克 盐10克 白胡椒粉1克 粘米粉6克
制作：
1. 混合腌料，白虾沥干水分拌上腌料入冰箱腌制10分钟；
2. 起锅加入烹饪油煎香白虾，取出备用；
3. 留下煎虾的余油炒香辅料，依次加入调料煮开后加入白虾滚开略煮，放小料即可。
凤尾虾脆薯饼
香脆薯饼配上 味好美 夏威夷风味沙拉酱口感香脆绵密，再配上Q 弹鲜虾，口感不同反响。
主料:
薯饼 6个熟凤尾虾 6只
辅料:
苦菊叶 8克
调料:
味好美 夏威夷风味沙拉酱 60克味好美 土耳其风味调料 3克油 适量
做法:1.薯饼炸至金黄成熟；味好美 土耳其风味调料用小火焙香。
2.炸薯饼撒上 味好美 土耳其风味调料，单面裱上一点 味好美 夏威夷风味沙拉酱。
3.将凤尾虾压在沙拉酱上，配上苦菊叶即可。
和牛香椿天妇罗
原料:
澳大利亚名饲和牛,时令蔬菜苗,新鲜蚕豆粒，新鲜苏子叶,自制天妇罗汁，自制炸糊，盐,黑胡椒碎。
制作:
1、将蔬菜苗择净,与蚕豆粒分别洗净,擦干水分，拍匀天妇罗粉,蘸匀自制炸糊,下180°C至200℃热油中炸至成熟，控油码盘备用;
2、将和牛加盐、黑胡椒碎码入底味,用苏子叶卷起，拍匀天妇罗粉，蘸匀自制炸糊，下180°C至200°C热油中炸熟，捞出控油,一切二,放入盘中,配自制天妇罗汁一同上桌即可。
牛油果酱四川凉面
原料:槐叶面条50克，京葱20克，豆苗5克。调料:牛油果酱10克，汁子(葱米、姜米各2克，生抽25克，盐3克，味精5克，酱油15克，麻酱、香醋、红油各20克，白糖30克,花椒面4克，水20克)，芝麻油各20克，油泼辣子5克。制作:1、京葱改3厘米长的丝。2.、面条煮熟,捞出后用芝麻油拌匀，放凉，戴上手套将面条用筷子码成卷，摆在圆盘中，拌入牛油果酱，面上点缀葱丝，撒豆苗，浇入油泼辣子，再浇入料汁50克，上桌后由客人自行拌食即可。
脆薯海苔饭配香肠牛油果
香脆的薯片配上海苔饭口感清新，再结合 味好美 日式新爽青芥风味沙拉酱和香肠、牛油果，混合出多样口感。
主料:
薯片 6片、台湾香肠片 6片、米饭 80克
辅料：
牛油果泥 30克、海苔松 30克
调料：
味好美 日式新爽青芥风味沙拉酱 40克
做法：1. 白饭拌入海苔松一起拌匀待用。
2. 薯片上面放入海苔饭，挤上 味好美 日式新爽青芥风味沙拉酱，放入香肠片。3. 最后放上牛油果泥即可
咖喱皇飞蟹
主料：
大连飞蟹200克1只
配料：
土豆80克、玉米80克、白洋葱200克、（玉米粒、红萝卜粒、青豆）各10克、火锅年糕12根
调料：
咖喱皇酱550克、干椒粉30克
制作：
1、将飞蟹壳打开，去腮，一开四，清洗干净；
2、将清洗好的飞蟹上薄干生粉，用300度油温炸至微黄，出锅待用；
3、把土豆、玉米、年糕过水熟透，出锅待用；
4、锅烧热，放油5克，盐3克，将白洋葱炒出香味，垫底；
5、锅烧热，放油30克，放咖喱皇酱，烧热，下土豆、玉米和年糕一起煨软，最后把炸好的飞蟹煨1分钟，收汁即可；
6、配干椒粉上桌。
红花汁花胶烧花菇
原料:
水发花胶40克，花菇15克,油菜花10克。调料:黄油5克，盐、味精、白糖、鸡粉、藏红花汁各1克，浓汤150克,葱油10克，湿淀粉4克。制作:1、花菇加黄油煎至表面微焦;油菜花焯水，沥出。2、锅入浓汤,加盐、味精、糖、鸡粉、红花汁调味烧开，下 入发好的花胶调成咸鲜口味。3、另起锅放葱油烧热，放入烧好的花胶和煎好的花菇，烧约2分钟，起锅装盘，浇汁勾芡淋在上面，用油菜花点缀即可。熬制浓汤:汤桶(直径为60厘米)内放入猪大骨、老鸡、老鸭各5千克，猪前肘1个，猪皮、鸡爪各1千克，注满清水，大火烧开后转小火煨7小时，最后转大火30分钟至浓白，捞出料渣即得浓汤。
