夹心米糕的做法窍门（自制宝宝版夹心米糕香甜软糯不上火）

我们家俩小家伙非常钟爱于米糕，隔三差五都嚷着要吃，今天这个版本加了紫薯的米糕颜值是上了Ｎ个档次啊，我在口感上进行了改良，还特意做的夹心版本的，浓郁的紫薯味道和大米的清香结合的非常妙，更加的软糯香甜，中间再夹着香醇的芝麻酱，吃起来跟开了挂似的！

一出锅，两家伙乐呵呵的埋头努力吃，非常的软糯不上火哦，宝宝吃是完全无负担

满眼的都是梦幻浪漫的小清新紫色，这个可爱多，好像能舒缓一下疫情期间的压抑感〜

即有颜又有营养，绝对是健康糕点中的典范，给宝宝吃一块这样的小点心，不仅助消化，还能提高免疫力哦

松糕最好趁热吃软糯丝甜，凉后容易发干哦，吃不完下次再蒸一下就可以变松软啦，吃一口欲罢不能呀〜

紫薯芝麻夹心米糕

食 材

紫薯：100克

牛奶：40ml

粘米粉：80克

白糖：5克

黑芝麻酱：适量

参考月龄：12个月以上

难易程度：无难度

提示：适合对食谱中食材不过敏的宝宝

步 骤

— 1 —

紫薯去皮，放入蒸锅，蒸约25分钟至完全熟透，加入牛奶打成泥

— 2 —

将粘米粉中加入白糖混合均匀

（粘米粉也叫大米粉或者籼米粉，一般超市有卖，如果买不到，可以自己用泡好的大米，晾干，研磨机磨成粉哈，记得过筛哦）

— 3 —

紫薯泥与粘米粉拌匀

手指搓成粗粉状（可以攥成团，一捏就散的状态），然后用双手尽量搓散，让紫薯泥与粉类混合成比较细腻的干粉

— 4 —

一直搓到，用手抓起一把，能成形，丢到盆里滚几下不散，但是用手指一捏就散，这样的湿度就可以了

敲黑板：因粘米粉的吸水性不同，紫薯含水量也不同，所以这里紫薯的用量要视情况增减，要是紫薯太干，就加点牛奶，最终要可以攥成团，丢到盆里滚几下不散，但是用手指一捏就散，这样的湿度就可以了，这一步非常的重要哦，如果这里湿度把握不好，太干，成品口感很干哦，跟吃干米粉没啥区别

— 5 —

用双手尽量搓散，让紫薯泥与粉类混合成比较细腻的干粉，再把紫薯米粉过筛一遍，

*这样更加细腻，松糕口感是否松软，过筛这一步非常关键哦，可以用刮刀轻按压，帮助过筛，这一步也是比较考验耐心的时候

— 6 —

这是过滤好的紫薯米粉

— 7 —

模具刷油，先舀一层米粉装入容器，抹平，然后中间加入芝麻酱，继续抹平，再铺一层粘米粉，铺平

*记住不要压，不要压，不要压，重要的事说三遍。轻轻温柔的抹平就可以了，这样蒸出来的才会松软

— 8 —

将模具放入蒸锅内，盖上湿布，开大火蒸20分钟左右

＊敲黑板！

一定一定要用打湿的屉布去盖（注意拧干水哦），这样口感才会好，不要用耐高温保鲜膜，也不要用小盘子！因为松糕粉本身是干的，在蒸的过程中，我们需要让它有一定的湿润度，用湿布盖上会刚刚好。

— 9 —

是不是超级迷人

— 10 —

说真的，这款除了吃的时候会掉点碎渣渣，其它真没点毛病

软糯软糯的，一口咬下去，夹在中间的芝麻酱的香气，不要太好吃哦

1､建议大家用深点小点的模具哦〜

2､因粘米粉的吸水性不同，紫薯含水量也不同，所以这里粘米粉的用量要视情况增减，要是紫薯太干，就加点牛奶，最终要可以攥成团，丢到盆里滚几下不散，但是用手指一捏就散，这样的湿度就可以了，这一步非常的重要哦，如果这里湿度把握不好，太干，成品口感很干哦，跟吃干米粉没啥区别

3､紫色米粉装容器的时候，可以轻轻震模具让米粉平整，或者用勺子轻轻的抹平，一定要温柔，千万千万不要压实