什么是美食？可能看完这篇文章，大家就会给美食重新定义一下了，我们常说的美食都是闻起来很香，看上去很有食欲的食物，但是在中国有这么一类独特的小吃，闻上去臭臭的，而且有些甚至令人作呕，看上去更恶心的一类食物，也是一种美食。
而这种另类的美食，往往端到很多人面前，就让人望而却步，因为臭味从老远就让人感到不舒服，所以像是这样的美食也很少有人愿意挑战。
但并非闻上去臭的美食，吃起来也是臭的，这就是这些另类美食的奇葩之处，闻着臭，吃着却很香，也正是因为这样，所以这些最臭的食物，才能够到存在到现在。
所以今天拉面那些事儿就和大家说说，6大“最臭的食物”，臭豆腐只能排第5，吃过3种以上的人很少，如果全都吃过，请允许我叫你一声“大神”，再下佩服。
鲱鱼罐头
如果说有哪种臭，让人印象深刻，那么非鲱鱼罐头的臭，这种臭味是那种令人作呕的臭，我本以为经常吃臭豆腐的我能够挑战下这玩意，没想到的还是甘拜下风，这是真的臭中之王。
关键鲱鱼罐头的这种臭味有个明显的特点，就是臭味难以消散，而且是一种恶臭味，闻起来还有股子刺鼻气味，总之我就好奇的是外国人连内脏都不吃，为啥会研究出来这玩意，而且还是瑞典的特产。
最可笑的是，在鲱鱼罐头的介绍中，还有相关注意事项：
打开罐头前一定要通告周围所有的人，以防造成意外。【哈哈哈，原谅我不厚道地笑了】
不要在封闭的环境内开启罐头，不然后果很严重【哈哈哈，这到底是有多臭】
相比中国的闻着臭的食物，却是吃起来十分的香，同样是烹饪美食，差距一目了然。
臭鳜鱼
论最臭的食物，还得是咱们中国人，像是徽州的传统民间菜臭鳜鱼，那是闻着臭吃起来却很香，这才是美食的真谛，吃一种食物能品出人生百味来。据说臭鳜鱼有200多年的历史了，在古时候，渔民为了能够把长江捕捞上来的鳜鱼运到安徽售卖，所以就是用木桶装鱼，再撒上些盐，从而增加鱼的保质期，结果令人没想到的是，鱼运到了地方，但是却坏了，而且散发出奇臭无比的气味，但是吃起来却又十分的美味好吃，所以臭鳜鱼就成了一种闻着臭吃起来香的另类美食。
牛瘪
让我说这种食物，它不仅臭，而且还让人看着恶心，牛瘪估计很少有人知道它，即使放到你面前，估计绝大多数人都不想尝试，因为它的臭中带有腥味，属于腥臭腥臭的那种。
那么到底这个牛瘪是个啥呢？实际上就是牛胃和牛小肠里面储存还没有完全消化的草料，然后挤出其中的液体，加入牛胆汁以及佐料放入锅内文火慢熬，煮沸之后液体表面泡沫过滤后食用。
而用这种牛瘪做汤是黔南地区独特的一种食物，用牛瘪做的汤也被称为是“百草汤”。
臭豆腐
臭豆腐这玩意也不知道是谁发明的，真有才，闻起来臭气哄哄的，吃起来却香得很，而且是越吃越香的那种，关键是这种闻起来臭臭的食物，在我国南北方居然都有，但是却有些差异，在南方叫做“臭干子”，北方叫做臭豆腐，谁能想到一个变质发霉的豆腐，竟然会有如此的美味。
另外还有一种很奇怪的豆腐，“毛豆腐”，这个在长相上可以和臭豆腐有得一拼，因为豆腐上有很多白色的绒毛，而这些绒毛是一种食用菌，而这毛豆腐竟然也是安徽的一道名菜，看来安徽人对于吃的确实有独到之处。
毛豆腐除了长得奇怪以外，在味道上也有比较别致的臭味，它的臭中带有氨，硫化氢等刺激性气味。
霉千张
霉千张是绍兴市上虞松下镇的著名特产，有着悠久的制作历史，因为经过发酵后千张会散发出浓郁的臭味，所以也叫做“臭千张”，但是和臭豆腐一样，都是闻起来臭，吃起来香的食物，霉千张吃起来和臭豆腐的味道还不同，它有股清香味。
霉千张之所以会散发臭味，十一位内黄豆在发酵的过程中，里面的蛋白质成分会在蛋白酶的作用下分解形成氨基酸，而这个臭味就是氨基酸的味道。
纳豆
可能很多人认为纳豆不是日本的美食么？实际上这是地地道道的中国美食，说起纳豆实际上是源于我们中国，在秦汉的时候，人们用枯草杆菌发酵黄豆，制作成具有黏性，气味较臭，但是吃起来味道微甜的纳豆，虽然看上去像是变质的食物，但是营养价值却很高，因为在发酵的时候会产生很多生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其它调节生理机能的保健作用。
