导语：春节待客，分享5道肉菜，有热有凉，好吃解馋，大人孩子都爱吃
春节期间，最重要的事情就是待客，把亲戚好友请到家中，好好得款待一番。若轮到你家请客了，你准备做什么菜呢？肉菜肯定是少不了，摆上桌大气上档次，镇得住场面。春节待客，分享5道肉菜，有热优良，好吃解馋，大人孩子都爱吃！快来看看吧，学会了春节待客不发愁。
一、油面筋塞肉
做法：
准备一些油面筋、五花肉。五花肉去皮洗净，切成小块放进料理机，打成肉末取出。
然后加入姜蓉、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、鸡蛋朝着一个方向搅拌上劲。
接着剁点荸荠，也可以用香菇碎，再切点葱花，都切好后倒进肉馅中搅拌均匀，腌制十分钟。
油面筋上掏个洞，将肉馅一点点塞进去，别弄破油面筋，塞满为止。
锅内加油，烧热后放入葱花爆锅，再倒入适量清水，放入油面筋肉球、生抽、老抽、白糖。
煮开后转小火煮十五分钟，最后再大火收汁，这道菜就做好了。
二、糖醋里脊
做法：
里脊肉冲洗干净，切成小条，不要太细，切好后加入料酒、盐、白胡椒粉、蛋清、淀粉抓拌均匀，腌制30分钟。
碗中倒入两勺白醋、一勺生抽、两勺白糖、四勺番茄酱、三勺清水、一勺淀粉搅拌均匀，调成糖醋汁。
肉条裹上干淀粉，然后入油锅炸到变色，再复炸一次。
最后锅内留底油，倒入糖醋汁，煮到冒泡时倒入肉条，快速翻炒裹上糖醋汁。最后撒些熟白芝麻就可以出锅了。
三、黄豆焖猪蹄
做法：
猪蹄清洗干净，冷水入锅焯水，变色后捞出，沥干水分待用。
锅内加油和冰糖，炒出糖色，倒入猪蹄翻炒，再放入生抽、老抽、黄酒、腐乳翻炒均匀。
然后放入姜片、葱段、豆瓣酱、泡过的黄豆，倒入足量开水，煮开后转小火，煮到猪蹄熟透。
最后开大火翻炒收汁，这道菜就做好了。
四、柠檬手撕鸡
做法：
鸡腿清洗干净，然后冷水入锅，加入料酒煮开，撇去浮沫后加入姜片、葱段继续煮，直到鸡腿熟透。
煮好后捞出放凉，等不烫手的时候将鸡腿撕成小块，装进碗中待用。
大碗中放入蒜末、柠檬片、香菜段、小米椒圈、白糖、生抽、醋、香油搅拌均匀。
最后倒入鸡肉搅拌均匀，装进盘内摆好，撒些熟白芝麻点缀即可。
五、凉拌鱼片
做法：
鱼处理干净，把鱼肉片下来，尽量用无刺或者刺少的鱼。
鱼肉片成鱼片，加入姜丝、料酒、盐、蛋清、淀粉抓拌均匀，腌制十五分钟，有底味更好吃。
碗中放入盐、白糖、生抽、醋搅拌均匀待用。香菜碎、胡萝卜丝切好待用，不想生吃胡萝卜丝，可以焯水处理。
锅内加水，煮开后放入鱼片，逐片放进去更好，煮到完全发白熟透后捞出，将水分沥干。
最后把鱼片装进盘内，浇上料汁，放上胡萝卜丝、香菜碎，再浇一点热油，这道菜就做好了。
以上五道肉菜都非常好吃，待客的时候不妨照着做。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
