在红酒世界里，素有“赤霞珠是国王，梅洛是王后”的说法
用梅洛酿造的葡萄酒往往味美而柔滑，而且它可以广泛用作与其他葡萄品种混酿成更加平衡，更加复杂的葡萄酒，这也成为它受欢迎的原因之一。
其特点是口感圆润、柔软，经典的梅洛葡萄酿造出一种柔和、中等酒体的红酒，与口感强劲的赤霞珠和西拉对比鲜明。
“丝绸般的柔顺”，或是“轻抚丝绸的那种细腻感”带有水果多汁的味道，李子、樱桃、蓝莓、黑莓、可可和黑胡椒的味道经常占据梅洛葡萄酒的主流。
正因为梅洛口感柔和、水果味浓的风格特点，单宁的含量通常低于其他红酒一方面，梅洛干红非常容易被入门级饮者所接受。
另一方面，梅洛很容易博得女性饮者的青睐，是一款很女性化的红酒，就像星巴克的拿铁咖啡一样。
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