“ 磨砻流玉乳,蒸煮结清泉。”
这句小诗形容的是腐乳，腐乳是我国特有的传统美食，虽然不少外国人表示难以接受，但却是我国不少人喜爱的食物。
腐乳早在魏晋时期便有了，通常是由我们熟知的豆腐发酵腌制后制成的，既可以直接当做小菜食用，还能够配粥或炒菜，是一种南北通吃的美食。
那么这么多的腐乳，到底哪个地方的最好吃？
细心评比过后，我为大家选出以下5种腐乳，看看你品尝过几种？
1、北京腐乳
提起北方最具代表性的腐乳，非仙源腐乳莫属。作为有名的“老北京”美食，仙源腐乳不仅是腐乳三大派中“红方腐乳”的典型代表，还承载了北京人的儿时回忆。
仙源腐乳诞生于北京通州，依托当地发达的水路和优质水源，采用传统工艺制作，吃到嘴里口感顺滑、细腻，浓郁扑鼻的气味也独具一格。
凭借着出色的品质和老字号悠久的历史，仙源腐乳在2019年被列为了区级非物质文化遗产。
2、浙江绍兴腐乳
绍兴腐乳是浙江当地的传统名菜，当地人亲切地把它称作“霉豆腐”，而且绍兴腐乳还享有“素扎肉”的美称。
能被大家喜爱，和绍兴腐乳的高品质脱不开干系，它只选用优质黄豆作为原料，并且使用的是鉴湖水，其中含有的钙、钾等微量元素是提高腐乳质量不可或缺的因素。
绍兴腐乳物美价廉，色泽油润，打开后还能闻到一股酷似老酒的浓香，吃到嘴里便能感受到它酥软的质地，入口即化的口感被无数人喜爱。
当地人常常用绍兴腐乳来制作蒸豆腐，佐以青色的小葱，红绿相间，色香味俱全。绍兴腐乳的汁水还是非常好的调味，用来做烧肉，腐乳的香能将肉的腻中和，能成就一道非常美味的菜肴。
3、上海腐乳
上海腐乳可以说是南方腐乳的典型代表了，最有名的要数玫瑰腐乳。
在制作玫瑰腐乳时，首先要加入经红曲霉发酵后的大米的米汤，待腐乳变为红方之后，再辅以玫瑰花，如此才能造就出玫瑰腐乳。
鼎丰玫瑰腐乳既有传统腐乳的咸与甘，还有玫瑰花的清新，用来调制酱料、佐菜，都是不错的选择。
4、云南腐乳
云南腐乳当属牟定腐乳好吃，它是云南省牟定县的特产，凭借优良品质入选了中国国家地理标志产品。依凭着云南当地优良的水质和空气，牟定腐乳具有非常高的品质。
牟定腐乳自明朝便已存在，发展至今，在保留传统工艺的同时采用现代化生产方式，在2014年被原国家质检总局批准实施地理标志产品保护。
牟定腐乳油香得当，外表呈现诱人的枣红色，内部则是鲜亮的杏黄色，质地软糯细滑，吃进口中唇齿留香，风味上佳。
5、江苏腐乳
江苏人对酱菜也是爱得深沉，因为江苏的腐乳有着别的地方没有得自然、甘美、醇香，腐乳味道浓厚，宽裕，是江苏人一日三餐不可缺少的下饭菜。
作为百年中华老字号，江苏腐乳有着严格的生产工艺，确保入口的每一块腐乳都安全健康。
腐乳采用纯酿造工艺生产，色泽自然红亮、滋味绵长，入口酥香浓郁，堪称腐乳中的极品。
以上5种腐乳都有各自的特色，也都有着不错的口碑，尝过的小伙伴不妨在评论区留言分享一下自己的感受。