吃榴莲，是一场狂欢。
打开包装，浓郁的果香瞬间刺激鼻腔口腔
拿起一大块果肉，咬一口，果肉居然在融化
软软的，绵绵的，这该死的细腻感
甜却不腻，回甘醇厚，还略带一丝奶香
不是美食家却能体验到传说中的“层次感”
什么工作，什么琐事，统统无所谓了
嗑了这颗榴莲，我就是世界的王
都说对榴莲的喜恶呈现两级分化，爱的人爱得痴狂，恨的人甚至不想和吃榴莲的人交朋友。
真的有这么极端吗？有不少爱吃榴莲的人，都是从一开始的“我拒绝”，一步步的或被诱惑、或被强迫，转变为“哎呀嘛真香”的！
△猫猫试图埋“屎”
或许，不爱吃榴莲的朋友只是没碰到真正好吃的榴莲，等吃过了，说不定就“弃暗投明”了。
榴莲界也是有鄙视链的，榴莲控们的终极目标，就是在马来西亚当地，吃上新鲜且正宗的猫山王榴莲。
提到榴莲，很多人都会想到泰国，但是业内公认，马来西亚的榴莲品质是高于泰国的，而猫山王榴莲就是马来西亚独家产出的。
有这么一组有趣的数据：
泰国的榴莲产量位居世界第一。
泰国出口的榴莲99%是金枕头榴莲。
全世界最贵的榴莲是泰国的干尧榴莲，曾拍出一颗20万人民币的天价。
补充一下，干尧榴莲的“血统”来自于马来西亚的极品猫山王。
可以看出，在中国市面上最常见的“金枕榴莲”约等于“最平常的榴莲”，大家不要因为前面加上“金枕”二字，就觉得它高级起来了，它可能只是颗“青铜”。
榴莲界的王者，非“纯种“的猫山王莫属。
有这么个类比：
“榴莲中的爱马仕”托曼尼（玲珑榴莲），有80%猫山王的味道；
“最贵的”干尧榴莲，有60%猫山王的味道；
“泰国最原始的”甲仑榴莲，有40%猫山王的味道。
看到这里，我只想感叹一句：“不是所有的榴莲，都叫猫山王。”
并且，不是所有市面上被打上猫山王名头的，都是真正的猫山王，你买到的猫山王，很可能是它的远亲，或者仅仅只是都被叫做“榴莲”。
正宗的猫山王榴莲味道极佳，但产地稀少，产量也少，因而价格较为昂贵。当然，价格昂贵最重要的原因，还是因为——太好吃了。
正宗的猫山王只产于马来西亚，由于猫山王榴莲的果核不能种植，果树只能靠移植，这也是猫山王榴莲只产于马来西亚的主要原因。其他国家的“猫山王”大多是嫁接的品种。
在马来西亚当地，猫山王也只在西马半岛的极少数地区种植，主要种植区分别是北部的槟城、南部的柔佛、中部的彭亨州。其中，全国80%的猫山王都产自彭亨州，并且公认的品质最好的猫山王就产自彭亨州的劳勿县和文东县。
市场上不少常见的榴莲品种是通过猫山王嫁接而来的，因而味道和猫山王比较接近，但价格却便宜近一半，例如D24苏丹王。相似的味道也被一些商家拿来充作猫山王进行售卖。
要知道，中国市场上猫山王榴莲的占比不足5%，人均猫山王这件事，大概率是不可能的，大家买猫山王的时候，一定要仔细分辨。
正宗的猫山王榴莲贵就贵在它优异的口感和格外丰富的味觉层次，这是其他品种的榴莲替代不了的。吃正宗的猫山王，你可以体验到什么叫做吃水果吃到“飘飘欲仙”。
刚入口，你就会发现它的与众不同。相较于其他品种，猫山王的果肉基本没什么纤维感，这造就了它更加细腻的口感，你会发现“入口即化”不是夸张，真真正正的比巧克力丝滑，比冰淇淋绵软。
猫山王的味道层次更加丰富。刚入口的味道不是甜，而是猫山王特有的苦味，随着咀嚼，开始回甘，先苦后甜，苦中带甘，丰富的层次感让它甜而不腻。
难怪榴莲控总说，吃过猫山王，才真正懂榴莲。
那么，如何买到正宗的猫山王呢？
1、产地仅限于马来西亚
正宗猫山王仅产于马来西亚，并且我国只允许进口马来西亚“冷冻”后的榴莲果肉以及整颗榴莲，看到其他产地的号称“猫山王”的，或者新鲜的猫山王，别信。
2、认准编号D197
正宗猫山王在马来西亚农业部的注册编号为D197，认准这个数字——D197。
3、个头小
正宗猫山王个头较小，一般不会超过5斤，果皮为绿色，刺成锥形且间隔较远，底部有明显的五角星图案。
4、果肉金黄，色泽明亮
不同于大多数榴莲的米黄色，正宗猫山王的果肉是十分耀眼发亮的金黄色，看颜色就知道和其他品种不一样。
5、果核扁且小
正宗猫山王的果核比其他榴莲要小得多，大约一个成年人拇指大小，俗称“吮指”榴莲。
6、便宜没好货
正宗猫山王产量极小，我国进口的榴莲中猫山王占比不足5%，带壳整果的价格超过100元一斤，果肉的售价也一般在200—300元一斤。
科学研究表明，觉得榴莲臭这件事，是由基因决定的。基因控制着嗅觉感受器，将榴莲判定为不能接受的“臭”。但是，亚洲群体中这种基因问题出现的概率是很低的。
所以，或许你不是基因里的不可抗拒，而是过不了心里那道坎呢！路过水果店的时候，勇敢去买一个尝尝，你会打开新世纪的大门。信我。
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