没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。“补药一堆,不如黄花一把”!分享8种做法,简单美味下酒又下饭,快快收藏吧!

黄花菜小炒肉

干黄花菜经过泡发,再炒制,干香四溢。小炒菜要的就是一个字快,肉丝经过腌制,入口嫩滑,不论下饭还是佐酒,都是超级美味哦!

食材:干黄菜,猪里脊肉,泡发黑木耳,葱花,油,料酒,生抽,白糖,水淀粉,盐,鸡精,盐。

做法:

1、挑选干黄花菜,要选色泽明亮,稍有弹性的黄花菜为佳品。黄花菜先加水稍加冲洗,加水泡发,看到黄花菜细胞水分,再轻轻搓洗。

2、猪里脊肉切薄片,再切细丝,泡发好的黑木耳,切成细丝备用。

3、肉丝放入碗中,依次加入料酒去腥提香,加生抽调味增色,加白糖提鲜增香,抓匀入味,再加入水淀粉,继续抓匀腌制五分钟,抓匀肉丝时,要把水淀粉的水,要让肉丝全部吸收,这样炒出来的肉丝嫩滑不柴。

4、热锅凉油,小火烧热去掉生油味,加入肉丝,小火煸炒至肉丝变色,断生,加入葱花炒出香味,加入黄花菜继续煸炒。

5、加盐调味,翻炒入味后加入黑木耳丝,煸炒均匀,出锅前,加鸡精提鲜,翻炒均匀,关火装盘。

黄花菜瘦肉汤

黄花菜本身口感清脆,味道鲜美可口,加入瘦肉可以提鲜,煮出的汤清爽又鲜甜。

食材:新鲜黄花菜,瘦肉,鸡精,食用盐,花生油适量,生粉少许。

做法:

1、首先将瘦肉洗净切成薄片,放入大碗中,加入少许食用盐、生粉、花生油,抓拌均匀腌制10分钟。

2、把黄花菜里面的花蕊去除,再用清水清洗干净控干水分。

3、锅中倒入适量清水大火煮开,放入黄花菜焯水3分钟,待黄花菜完全变软了就可以捞起来放在一旁备用。

4、另外起锅倒入足够的清水煮开,放入腌制好的瘦肉片,煮上5分钟。待瘦肉完全熟透了,倒入黄花菜再次煮开。加入一勺食用盐,一勺鸡精调味,搅拌均匀即可关火出锅。

黑木耳黄花菜蒸鸡

主料:土鸡,干黄花菜、干黑木耳各适量;

调料:生姜,料酒,蚝油,生抽,白糖,白胡椒粉,盐、葱花各适量;

做法

1.将干黄花菜与干黑木耳提前约两小时用清水泡发;土鸡斩成块(新手可请卖鸡的师傅帮忙斩好);姜切成片;

2.将姜片放入鸡块中,再加入其它调料,拌匀后腌制30分钟以上;

3.将黄花菜与黑木耳择去蒂,洗净沥干,铺在碗底,再将腌制好的鸡块放在上面;

4.放入加好水的蒸锅中,大火烧开冒汽后转中火蒸约25分钟,然后趁热撒入葱花即可。

小炒黄花菜

食材:黄花菜,青椒,油盐酱醋等调料

做法:

1、准备一小把干黄花菜,用剪刀剪掉根部(也可以泡软后剪,个人觉得干的时候一把剪起来方便);

2、加冷水没过黄花菜,约15分钟左右即可泡软,此时水颜色很黄;

3、用手将黄花菜一一撕开,换清水再泡5-10分钟,此时水还是很黄,然后再用清水洗两三遍,这时水基本不黄了(这一步很重要!撕开及多次冲洗都是为了更干净且没有怪味),攥干水分备用;

4、锅中放油,油热后加青椒快速翻炒,待青椒炒软后加入黄花菜,加适量盐和生抽,翻炒即可出锅~(也可以加肉炒,看个人喜好)这样做出来的黄花菜很好吃哦,快来试试吧!

鲜辣汤

食材:鸡胸肉、海带、金针菇、黄花菜、胡萝卜、鸡蛋、小米辣、香菜

酱汁:2勺生抽、半勺老抽、1勺陈醋、1勺蚝油、半勺鸡精、小半勺盐、半勺胡椒粉,一起搅拌均匀备用

做法:

1、鸡蛋打散,海带洗净,黄花菜泡发洗净,金针菇根部洗净,胡萝卜去皮切丝,香菜切小,小米辣切圈

2、鸡胸肉冷水下锅,加姜片和料酒,煮熟捞出过凉水,撕成鸡肉丝

3、另起锅加适量清水和海带、胡萝卜、金针菇,大火煮沸,再加黄花菜和鸡丝,煮沸后再煮5分钟

4、接着淋入酱汁和椒圈,再煮3分钟,从高处淋入鸡蛋液,待再次煮沸后撒上香菜即可

黄花菜大骨汤

食材:大骨,黄花菜,生姜,盐适量。

做法:

1、黄花菜洗净,用冷水浸泡30分钟,泡好洗净,生姜洗净切片待用。

2、大骨洗净放入锅里,加入一半的姜片和水,焯出血末,再用清水洗净。

3、把大骨放入汤锅里,加入剩下的姜片,倒入2500毫升的水,大火把水煮开,转小火煲90分钟,煲好以后,加入黄花菜再煲30分钟,加入适量盐调匀即可。好喝的黄花菜大骨汤煲好了,汤鲜味美,超级好喝,喜欢的朋友赶紧做起来吧。

黄花菜炒肉

天然晒干的黄花菜,抓一把就能闻到纯正的香味。味道鲜美。加入肉丝一起炒,又是一道特有的美味。

食材:干黄花、肉、辣椒、葱、蒜、生抽

做法:

1、干黄花根据口感温水浸泡20-30分钟,肉切条,辣椒、葱、蒜切好备用

2、泡好的黄花沥干水份,热锅入油,撒少许盐,把猪肉煸炒香味,倒入少许生抽,翻炒上色均匀

3、蒜片、辣辣椒、盐、黄花椒一起倒入煸好的猪肉翻炒均匀,别炒久了,2-3分钟即可出锅放葱段。

黄花菜红烧肉

黄花菜让五花肉多了特殊的香味,关键口感软糯不油腻,荤素搭配又营养,快点收藏起来做给家人吃吧!

食材:五花肉,黄花菜,葱姜蒜,料酒,生抽,老抽,耗油,冰糖,桂皮,八角,香叶。

做法:

1,五花肉切厚块,冷水下锅放入料酒1勺和3片姜,焯水捞出备用。黄花菜用水泡发(冷水也行)

2,锅中小火加热,不用放油!直接放入五花肉煎,煎两面金黄盛出,煎出的油比较多就用小碗储存起来(这就是荤油哈哈过日子小能手)锅内留一点油,把冰糖放入炒糖色。

3,翻炒五花肉裹上糖色后加入2杯开水。必须是热水哦,放冷水肉不容易炖烂。

4,放入配料葱姜蒜啥的后加入2勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、泡好的黄花菜,盖盖子小火焖煮40分钟。(如果肉的量比较多,可以根据个人口味适量增加生抽)

5,大火收汁,再来1勺糖,出锅,装盘!

点赞(0) 打赏

相关推荐

心里美萝卜怎么做(心里美萝卜5种特色的吃法)

蒸面条的做法(河南蒸面条的正确做法教程)

鱼籽烧豆腐怎么做好吃(汁浓味美鱼籽烧制作步骤)

tplink路由器怎么样(性价比最高的1款路由器)

空气炸锅怎么烤茄子(学会这道空气炸锅茄子你也是大厨)

黄金的工艺费有的为什么那么贵(一口价能换克的吗不换怎么办)

仓鼠怕冷吗(关于仓鼠的正确饲养教程分享)

苹果电脑下划线怎么打(电脑键盘各键功能和使用)

个性签名怎么隐藏(微信空白个性签名制作教程)

槐花煎蛋的做法(槐花做法简单香嫩可口好吃忘不掉)

发财树怎么养才能更旺盛(养发财树记住4个顺口溜)

立即
投稿
发表
评论
返回
顶部