酒素有“百药之长”之称。古“医”字，即从“酉”（酒）也。现代研究表明，酒的主要成分乙醇（俗称酒精）是一种良好的半极性有机溶媒，大部分水溶性物质及水不能溶解。中药的多种成分如生物碱、盐类、鞣质、挥发油、有机酸、树脂、糖类及部分色素（如叶绿素、叶黄素）等均较易溶解于乙醇中。乙醇不仅有良好的穿透性，易于进入药材组织细胞中，发挥溶解作用，促进置换、扩散，有利于提高浸出速度和浸出效果；还有防腐作用，可延缓许多药物的水解，增强药剂的稳定性。
滋补肝肾酒
【配方】女贞子、胡麻仁、枸杞子各60克，生地黄30克，冰糖100克，白酒2000毫升。
【制法】将胡麻仁水浸，去掉浮物，洗净蒸过，研烂；余药捣碎，与胡麻仁同入布袋，待用；另将冰糖放锅中，加水适量，置文火上加热溶化，待变成黄色时，趁热用净细纱布过滤一遍，备用；将白酒放入容器中，加入药袋，加盖，置炉上文火煮至鱼眼沸时取下，待冷后密封，置阴凉处隔日摇动数下，浸泡14日后，过滤去渣，加入冰糖液，再加入500毫升凉开水，拌匀，过滤，贮瓶备用。
【功效】滋肝肾，补精血，益气力，乌须发，延年益寿。
【主治】腰膝酸软、肾虚遗精、头晕目眩、须发早白、老年肠燥便秘等症。
【用法】口服：每次空腹服10～20毫升，每日早、晚各服1次。
【附记】引自《药酒汇编》。老年人、壮年人常饮此酒，有“延年益寿、抗早衰”之作用。
补肾壮阳酒
【配方】老条党参、熟地黄、枸杞子各20克，沙苑子、淫羊藿、公丁香各15克，远志肉10克，广沉香6克，荔枝肉10个，白酒1000毫升。
【制法】将前九味加工使细碎，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，置阴凉干燥处。经三昼夜后，打开口，盖一半，再置文火上煮数百沸，取下稍冷后加盖，再放入冷水中拔出火毒，密封后放干燥处，21日后开封，过滤去渣，即成。
【功效】补肾壮阳，养肝填精，健脾和胃，延年益寿。
【主治】肾虚阳痿、腰膝无力、血虚心悸、头晕眼花、遗精早泄、气虚乏力、面容萎黄、食欲缺乏及中虚呃逆、泄泻等症。
【用法】口服：每次空腹温服10～20毫升，每日早、晚各服1次，以瘥为度。
【附记】引自《药酒汇编》。老年阳气不足而无器质性病变时，经常适量饮用，可延年益寿。阴虚火旺者慎用。服用期禁服郁金。
大补药酒
【配方】党参100g，黄芪(蜜制)100g，山药100g，白术(炒)100g，白芍(炒)80g，甘草(蜜制)40g，当归100g，茯苓100g，杜仲(盐制)100g，川芎40g，黄精(制)280g，蔗糖3.2kg，玉竹(制)280g，白酒32L。
【制法】将上药混匀置容器内，加入白酒和蔗糖，密封浸泡10～20日后即可。
【功效】益气补血。
【主治】气血两亏，倦怠乏力。
【用法】口服。每次服10～15mL，一日服2～3次，温服。
【附记】引自《新编中成药》。孕妇忌服。
首乌酒
【配方一】制首乌150g，生地黄150g，夜交藤100g，低度白酒5L。
【制法】将首乌择净杂质，洗净，用温水闷软，切成薄片；生地黄、夜交藤洗净后，切成薄片，晾干水气，将三药一并置酒坛内，倒入白酒，搅拌均匀后，封严坛口，每隔3日开坛搅拌1次，10～15日后即可开坛取用。
【功效】补益肝肾，调和气血。
【主治】肝肾阴虚，神经衰弱，腰膝酸软。
【用法】口服。适量温服。
【附记】引自《集验中成药》。