上次小编发了一篇文章，讲的是那些消失的街边美食
结果很多热心网友给小编指出
土耳其烤肉的主料用的是鸡肉而不是猪肉
对于网友的指正小编真的很感谢大家
也许是小编当时太过年少，没有分辨出正确的肉质
也许是当时北京城的土耳其烤肉商家很多都用的猪肉
对于这些已经无从考证了
对此，小编特意恶补了一下土耳其烤肉的相关知识
在这里跟大家聊聊正宗的土耳其烤肉
土耳其烤肉（土耳其语：donerkebap）是一种把旋转烤羊肉、牛肉或鸡肉削下来的肉加上配料而成的土耳其菜式。
也是世界三大菜系（中国菜系、法国菜系、土耳其菜系）之一
在土耳其任何餐厅中，你还可以看到其他种类的烤肉，比如说 ADANAKEBAP、SISKEBAP，所以土耳其烤肉并不是只有那么一种的
土耳其烤肉起源于古老的土耳其帝国宫廷烤肉宴会
其起源于美丽的丝绸之路终点站安卡拉
在土耳其帝国宫廷烤肉宴会上，御厨把用十余种特殊香料腌制了十几个小时的牛羊肉、鸡腿肉穿在旋转的烤肉柱上，经旋转的烤炉特制而成
后流传至民间，因其制作方式简便、快捷、味道鲜美独特而漫延整个中东地区
并在二十世纪六十年代传入欧洲，经不断改进和规范
现已成为一种遍布街头的休闲快餐主流食品
所以这种旋转烤肉朵奈尔(Döner)把土耳其烤肉真正从当地带到了全球，也让全世界人民有幸能品尝到这种不一样的美食了
土耳其烤肉采用不着独特的制作工艺，利用专业的旋转设备
以电为能源，微波穿透辐射为原理，肉类烤制，可视性强，现场制作而风靡欧洲各国
但是土耳其烤肉真正流行起来是在德国而不是土耳其本地
由于二战结束之后，土耳其有很多家庭移民到了德国这片土地上
也把土耳其烤肉这个当地特有的美食一起带到了德国
并把原始的制作方式与欧洲的风土人情相结合
再配上现代的电能烤炉设备
加入了很多特有的酱汁和蔬菜沙拉
从而当时非常受到欧洲民众欢迎
并借助欧洲各国在国际上的影响
土耳其烤肉一度风靡全球
也使这样的美味出现在了中国的城市里
让中国人民品尝到了这种异域美食
其实土耳其烤肉并不是只有加在馍里面吃这一种方式
在欧洲还有烤肉汉堡、烤肉卷饼
在中国，除了土生土长的陕西肉夹馍以外，土耳其烤肉也一度风靡过
但是和原汁原味的土耳其烤肉相比，中国很多商家却把本应属于清真范畴的鸡肉、牛肉、羊肉换成了腌制过的猪肉贩卖，而本应加在馍里面的蔬菜沙拉也变成了生菜
也许是更适合中国风土人情，用猪肉替换牛羊肉从而降低了成本
用生菜替换了蔬菜沙拉更省去了制作时间
但是也不经意的改变了土耳其烤肉的原汁原味
至于您如果想吃一顿原味正宗的土耳其烤肉的话
看来还得去趟欧洲啦