凉粉这我们的日常生活中应该是非常不错的夏日美食。
虽然现在已经临近深秋，但是来一碗酸辣爽口的凉粉，那也是非常不错的选择。
其实对于简易凉粉的做法，以前笔者也分享过，只需用豌豆淀粉加水搅匀、煮沸、冷却、凝固后，居家凉粉就成型了。
而对于笔者今天分享的这款凉粉来说，它可是由新鲜的玉米转化而来。
不仅囊括了新鲜玉米的诸多营养，而且口感方面比街边买的凉粉更加Q弹爽滑哦。
如果你也想了解新鲜玉米做成凉粉的办法，不妨跟着笔者的步伐，来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。
【美食名称】：新鲜玉米做凉粉。
【准备原料】：新鲜的玉米6-8根，款式可以自己选择，在这里没有硬性规定。
第一步：首先我们把玉米对半破开，然后把玉米粒剥下，稍微清洗干净备用。
第二步：把清洗控干的玉米粒放入破壁机内，打制成非常细腻的玉米碎。对于这步来说，建议打制的时间稍微长一点，尽量打的碎点。
基本上打制的成品能形成下面这张图的泥状即可。
第三步：随后准备个大一点的纱布袋，把打制的玉米泥倒入纱布袋内。
第四步：准备一盆500毫升的清水，把纱布袋放入清水中反复上下提起，让玉米中的淀粉溶入清水中；待过滤的差不多的时候，把盆中的清水静置四小时，沉淀出乳白色的淀粉。对于这步来说，玉米渣自行处理即可，以前笔者会当豆腐渣一样炒青菜碎吃，口感方面还是不错的。
第五步：待淀粉完全沉底之后，过滤掉上层的清水，把底部的乳白色淀粉倒入一个稍微大点的碗中，加入等量的清水，均匀搅拌。
第六步：锅中加入350ml左右的清水，煮至沸腾之后，把准备好的玉米水淀粉倒入锅中，均匀搅拌，开小火熬制，直至形成半透明状的粘稠玉米糊。
基本上只要能形成下面这张图的质感就可以了。
第七步：随后准备一个平底模具，把熬制好的淀粉糊倒入模具内，抹平表面之后静置放凉；然后脱模切成小块。
对于吃法来说，相信凉粉的凉拌方法，每个人都有每个人喜欢的口味，在这里笔者就不关公面前耍大刀了，调味方法可以按照各自的喜好自行决定。
相对于今天这款用新鲜的玉米做成的凉粉，相信应该是很多人第一次见过吧。如果您对今天这款美食也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。