很多顶级的吃货走遍了大大小小的市场，有一道菜叫法国蜗牛，恐怕菜单里没有吧！原因很多，不知道、太贵了、买不到等等。
要强调的是，蜗牛和鱼翅、鲍鱼、干贝合称为“世界四大名菜”，居于首位。有关蜗牛的美食，Z出名的就是法国蜗牛。法国也是Z早发现蜗牛居然也能吃的国家。
法国人不会用筷子，吃蜗牛有专门的工具。需要专门配备的钳子和双齿叉，吃的时候，用钳子夹住蜗牛壳，再用叉子将蜗牛肉挑出来。法国人吃蜗牛往往极尽优雅之态，不能吃的太快，会让人觉得粗鲁。
出名的法国蜗牛就是勃艮第蜗牛，勃艮第蜗牛肉肥大，易挑出，还是雌雄同体。子啊法国人的餐桌上还有一种蜗牛叫“小灰”，小灰适合炖着吃。而勃垦地蜗牛做法不局限于一种，经常用于制作大餐。
法国人食用蜗牛，一定要搭配蜗牛产地生产的美酒，比如勃艮第蜗牛就要配勃艮第酒，或者如香槟类的起泡酒，不适合搭配味道浓郁的葡萄酒，会破坏蜗牛的鲜味。
法国蜗牛产于法国、意大利等国，实际上法国也是Z大的蜗牛进口国。蜗牛的生存能力非常惊人，对冷、热、饥饿、干旱有很强的耐性。它有一个比较能保护身体的圆锥形的壳，当外壳受到损害时，它能分泌某些物质修复。它的头部有两对触角，在后一对较长的触角顶端长有眼睛。蜗牛的腹面有扁平宽大的腹足，边走边分泌黏液，这可以防止蚂蚁等昆虫的侵害。正是黏液帮助了蜗牛度过恶劣季节。
法国蜗牛蛋白质含量高于牛、羊、猪肉，脂肪却大大低于它们，并含有各矿物质和维生素，是体质虚弱，营养不良以及久病体弱者的食疗首选。
法国蜗牛所含的酶能化积除滞，谷氨酸和天冬氨酸则能增强人体脑细胞活力。科学家认为多吃蜗牛能对皮肤和毛发产生营养美容作用。
法国蜗牛对老少都适合，胃肠消化力弱，体虚的人Z宜。
