新晃黄牛肉属于国内数一数二的优质黄牛肉,其肉质细嫩,香味浓郁,具有独特的牛肉风味,而能把尝遍满地山禽香的湖南人也馋哭的新晃牛肉,自然是要用最地道的湖南辣椒香炒了。
对新晃牛肉的爱让湖南人创造出了形形色色的牛肉烹饪法,但经典的制法还得是加辣椒香炒——湖南本地产红尖椒加上花椒、蒜头做提味品、大厨秘制的牛肉酱料,为了让新晃牛肉更具有咀嚼口感而特意切成的粒块状,这样炒制出来的椒香新晃牛肉就能兼具香辣与软嫩的口感,一口下去肉汁饱满,浓郁肉香中带着爽快的麻辣,可谓是满足至极。
可以说去到湖南,不吃上一次新晃牛肉,就算是白去了,但哪怕不是在湖南,能吃上一口湖南地道的椒香新晃牛肉,也是能感受到那种湖南山林间自然而养成的牛肉香的。
当一块鲜嫩多汁肉嫩香辣的新晃牛肉闯入口中,又有谁能忍耐得住不把筷子往下一块牛肉而去呢?
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