说到猪皮，可能很多的小伙伴都不知道有什么好处，经常在剁肉末的时候，把猪皮给顺手丢了，但知道它好处的小伙伴基本都爱吃，猪皮含有丰富的胶原蛋白，经常吃对皮肤特别的好，也得到不少女士朋友的青睐。
首先准备食材：
猪皮 X 500g
小米椒，葱，姜，蒜，食盐，生抽，料酒 ，白芝麻X 适量（详细用量请看内文）
食材准备好之后，我们首先要处理猪皮，猪皮一般是在肉档里买的别人打肉丸子或者做香肠剩下的，所以买回来的猪皮想要做的好吃就必须认真的去处理一下，先看看猪皮的表面有没有猪毛，如果有就用夹子夹干净，其次就是猪皮内部的肥肉了，如果肥肉切的不干净会影响猪皮的口感，所以如果有肥肉也别怕浪费，把猪皮内侧的肥肉用菜刀片去！
猪皮表面处理干净后，起锅加水，把猪皮也冷水下锅，加入1汤匙的料酒去腥，还可以加入几片姜片，然后大火煮沸，水煮沸之后，如果有浮沫，用汤勺撇去浮沫！再煮1分钟后即可捞出沥干水分！稍微放凉后，把猪皮切成小细条！再顺手，把小米椒切碎，蒜剁末，剁末，葱切碎。
接下来起锅加油烧热，油温5成热左右，把姜末，蒜末，葱碎，倒入锅中，小火炒出香味，香味出来后，把切成细条的猪皮倒入锅中，然后转成大火翻炒，把葱姜蒜的香味炒入猪皮当中。
猪皮炒入味香味后，接下来我们要进行调味了，把切好的小米椒碎加入锅中，加入半茶匙的食盐，加入1汤匙的生抽，然后快速翻炒上色，等到猪皮裹上生抽的颜色之后，从锅边淋入2汤匙的料酒，用锅铲翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮1分钟！
1分钟后，加入1茶匙的白芝麻，然后用锅铲翻炒均匀，即可出锅！这样一道美味可口，好吃下饭而又含有丰富胶原蛋白的香辣炒猪皮就做好了，味道超赞！喜欢的小伙伴们就赶紧做来试试看吧！
好啦，这期的美食教程，家常小炒【香辣猪皮】就分享到这里！