馅饼是我们日常常见的一种食物，这种食物不分地域，几乎全国各地的食客都喜欢吃。馅饼的结构非常合理，面，蛋白质，蔬菜一用俱全，制作馅饼的时候要用油煎过，因此口感特别好。
武汉街头有一家馅饼摊，是一位大哥独自在经营，他独创了麻辣馅饼，就是在馅料里加入了麻辣的味道，更适合武汉人口味，大哥对馅饼稍微做了改良，味道出众，这个小摊的生意非常好，平日里一天能卖出去五六百个，过年过节的时候可以轻松卖掉上千个。
别看大哥的摊子小，但收拾得很干净，可以说是一尘不染，就连煎饼的鏊子，大哥都自制了一个不锈钢的盖子，在煎制的过程中就将盖子盖上，无形之中干净了许多避免落灰，而且也容易熟，不用煎的时间太长，五六分钟就能煎好一锅，一锅大概有十几个。
大哥准备了六七种馅料，每个馅料盆上用塑料膜盖起来，小细节上做得很到位。他家最贵的牛肉馅的卖6块钱，还有素馅的3块钱，性价比很高，别看价格便宜，大哥的馅儿饼个头不小，比手掌都大。大哥说在这里干了三四年了，已经拥有很多的回头客，他们喜欢上了他家的馅饼。
大哥的手法非常熟练，一个人很轻松，很从容，从和面到摊饼，到煎制，一切都是那么地游刃有余。大哥也是一个很健谈的人，有客人跟他聊天，他也很喜欢敞开心扉地跟客人交流，大哥说馅儿饼想要好吃，馅一定要足，他是一个很舍得给肉的老板，烙出来的馅饼，中间都鼓鼓的，里面全都是馅，咬开之后香味四溢，男孩子吃一个也觉得有点饱，性价比真的很高！
