绿豆芽
绿豆芽营养丰富、热量低，具润肠、降脂、消除胃火、减轻体内暑热的功能。
绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，中和它的寒性，十分适于夏季食用。
烹调时油盐不宜太多，尽量保持其清淡爽口的特点，下锅后要迅速翻炒，并适当的加些醋，才能保存水分和维生素C，口感比较佳。
绿豆芽纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒的人不宜多食。
选购方法：选购绿豆芽时，留意茎部要短而肥壮，脆而容易折断，整个茎部洁白无褐色为佳
保存方法：如果是超市密封袋装的，买回家后如果当天不食用，让袋子站立存放，并剪开袋子开口，放冰箱冷藏维持透气，这样比较不容易变黄、变烂，约可放1-2天
食材搭配：
预防动脉硬化：豆芽+猪肉（B族维生素）+细葱（蒜素）
改善便秘：豆芽+纳豆（膳食纤维）/泡菜（乳酸菌）/油炸豆腐（钙）
消除疲劳：豆芽+猪肉（维生素B1）/猪肝（铁）/大蒜（蒜素）
美肌：豆芽+鸡翅（牛磺酸）/鲅鱼（蛋白质）/韭菜（维生素A、C、E）
缓解压力：豆芽+鳕鱼子（维生素E）/牛肉（蛋白质）/虾皮（钙）
食谱：
凉拌豆芽丝—降胆固醇、防癌（胡萝卜丝、绿豆芽、蒜末、醋、麻油、盐、炒香的芝麻、柠檬汁）
豆芽鸡丝—美容养颜、减肥瘦身（鸡胸肉丝、绿豆芽、蒜末、红辣椒丝、胡椒粉、盐、米酒、香油、盐、高汤）
建议吃食物的本身，而不是食物的提取物，没有完美的食物，只有完美的搭配。一年四季，一日三餐，食物多样，营养均衡，适度运动，充足睡眠，愿你及家人身体健康！平安！快乐！