宵夜生意做什么好（小伙靠卖夜宵月入16万）

很多老板都会有这么一个疑惑，开店做生意地段位置不好，没有什么顾客进店怎么办？那么今天就用一家夜宵店的案例来进行分析，看看这家店的老板是如何在一个位置比较偏僻的地方开店存活下来，一个月甚至赚了16万元，成为周边生意最好的店铺。

【1】背景介绍

小张就是这家夜宵店的老板，今年才22岁，年纪轻轻就开了一家夜宵店，当老板，这在许多人看来是值得表扬的事情，并且小张的夜宵店每个月能做到16万元的业绩，周边的餐饮店都比不上他。现在这一切看上去都是那么好，可是在一年前，小张的夜宵店根本就没有几个顾客，每天都是以亏本结束。

小张来自于四川的一个小山村，农村人秉承着多子多福的观念，小张一共有5姊妹，本就贫困的家庭只能刚让孩子吃饱，根本没有能力供他们读书上大学，所以小张在初中毕业之后就辍学了，跟着同村的乡亲外出务工。在工厂干了好几年，一个月也有好几千元的工资。随着年纪变大，慢慢地到了娶妻生子的年龄，现在结婚都要有房子车子，才有姑娘愿意跟着你，靠着几千元一个月，还要补贴家里的弟弟妹妹，小张在城市里面根本买不起房。

打工是很难改变自己穷苦的命运的，于是小张决定放弃厂里面稳定的几千元工作，出来学一门技术，自己创业挣大钱。因为没有什么学历，小张选择学习一门餐饮技术，他就去拜访了一家生意不错的夜宵店，看到他们也在招员工，就去应聘了，自己和老板把关系打好，也跟着学习了做夜宵的技术。小张踏实勤劳，也获得了老板的喜爱，就收下了小张做徒弟，小张于是就成为了这家烧烤店的学徒。

在学习了将近一年之后，小张对于夜宵店各类食材的烹饪方式都聊熟于心，于是就拜别师傅，自己拿着这几年的积蓄会老家市区开了一家夜宵店。创业开店是很烧钱的，为了省钱，小张就选择了一个位置比较偏的地方，他知道位置对于一个店铺生意的重要性，所以同时小张还策划了一个活动，一个使店铺开业就爆火的活动 。

【2】活动方案

其实小张所采用的活动也非常简单，就是“蒜蓉粉丝免费品尝”。不论顾客进店消不消费，都赠送，每天每人都能领取一份。

就是靠着这个送蒜蓉粉丝的活动，小张的夜宵店快速在周边打开了知名度，每天晚上店门口都排起了长队，都是来领蒜蓉粉丝的。顾客是来了不少，门店的知名度也打了出去，但是大部分顾客都是来领取免费的蒜蓉粉丝，小张的夜宵店岂不亏惨了，别着急，这只是活动的开始，我们往后接着看。

当然这里举的活动（行业）案例只是很少一部分的方法，我的专栏里还有更多的关于实体店经营的策略以及“套路”，如果你感兴趣，可以点击查阅。

【3】夜宵店免费活动背后的盈利点

（1）在活动正式开始之前，小张就印了上千张传单，去周边的大学门口发传单，雇佣的正是学校的学生，学生进出校园的时候，都会看到小张夜宵店的宣传单。并且大学生一般都不会拒绝传单，只要你给她，他就会接手。

小张正是把大学生定位为自己店铺的目标顾客，大学生这个消费群体有几个特点：空闲时间多，有一定的消费能力，喜欢出去吃喝玩乐。而夜宵店也是他们晚上聚餐常去的地方，再加上小张所推出的活动是每天每人都能领取免费的蒜蓉粉丝。所以小张的夜宵店一下子就吸引了许多大学生。

（2）那么顾客到店真的只会点一份免费的蒜蓉粉丝吗？到了夜宵店，闻到喷香的烧烤，看到一串串羊肉、一个个鸡排、一根根香肠在招手，有几个顾客能忍受住这种诱惑呢？不用我多说，接下来会发生什么大家应该也清楚吧。自然是会选择一样点上几份品尝品尝，大学生又是一个喜欢组团出去的群体，那么几个朋友一起吃夜宵是不是就会来点饮料啤酒什么的，店里面是不是卖出去了更多的产品，营业额是不是就提高了呢？

（3）小张夜宵店还有一个特点，就是结账的时候往往都会少收一点。比如说顾客点了几串羊肉串、鸡腿等等加起来一共是67元，那么小张只收65元。店里面产品的定价也都要少一元钱，其他夜宵店一把肉串的价格是15元，而小张只定价14元，给顾客的感觉就是这家店比其他的更便宜一点。顾客都是大学生，占人便宜都会过意不去，也都会记住老板的这份情谊，自然就成为了小张夜宵店的忠实顾客。

好了，今天的案例就分享到这里了，本专栏每天分享不一样的创业项目和经营案例，各位做生意的老板可以借鉴一下案例所讲的方法，希望对你能够有所帮助。