在环东路与学生路的交叉口，一对80后小夫妻经营着一家清真羊肉米线馆，叫做【灵浩羊肉米线】。店内只有三张桌子，每天一到饭点门口往往三五成队。
我也好奇，今天誓要一探究竟。
刚进门，同伴就被案板上厚实的羊肉吸引了，细问之下，方知他们店里用的羊肉都是回族牧民亲自养的。
这种羊肉在昭通极为出名，昭通小肉串的名满天下靠的就是它，在清真烧烤店的烤架上也能找到它的身影。
店虽小，但一天至少也要卖出上百碗米线，几十斤羊肉。
生意如此火爆的秘密藏在旁边这只不起眼的大锅里。
这锅羊骨高汤的成败关乎着老板一家的生计，高汤从头天晚上开始熬制，至少熬够八个小时，将羊骨的鲜味最大限度地激发出来。但令人好奇的是，闻不到丝毫羊膻味，我想这得益于优质的原材料和老板精湛的熬煮手艺。
米线每天从村子里的米线厂现拿现卖，老板说，宁愿每天少卖点，也不会卖给顾客隔夜米线。
从米线的颜色上来看，当属上乘，光泽透亮，看不到任何杂质，煮出来相当漂亮。
妻子每天清晨背着孩子去菜市场买的新鲜薄荷和香菜，尽管到了下午时分，看起来依然非常新鲜，颜色翠绿，香味扑鼻。
案板的角落摆满了调味料，看着挺多，但仅仅只够半日之需。到中午时分，妻子总会消失在店里一阵子，回家准备下午的要用的调料。
值得一提的是他们家这个酸白菜，不知道老板用来什么秘诀，在腌入味的同时还能保证白菜的脆爽，就着热腾腾的米线吃上一口，白菜的清香和羊汤的香醇在嘴里碰撞，简直哇塞。
据说有个水富的神秘富商吃了之后，出数万块买腌制配方，被拒绝了。
稍坐， 我们的米线终于好了，我已经在飘散着香味的空气中煎熬了三分钟。
米线羊骨汤打底，羊肉薄荷做帽，中餐追求的色香味俱全竟能聚于小小一碗米线中，其中乾坤之大，功夫之深。
煮出来，再此可见他们家米线的质地之优良，往碗底夹上一筷子，如出水芙蓉一般。
吃米线，定要吃大口的，才能体会其中滋味。羊肉，羊骨汤，薄荷，酸白菜汇于一碗之中，光是闻着就令人心驰神往，这就是这份美食独特的魅力。
米线不粗不细，口感极佳，熟而不断。吃完米线一定记得喝上两口汤，再冷的天气心底都会有暖意袭来。
我去过他们家吃过多少次已经记不清了，好几次实在饿了，盘算着进去吃碗炒饭，但是一闻着米线的香味，我一次次违背了自己的初衷。
