人们对鸡身上的各个部位，已经是物尽其用，厨师们也用各种烹饪方法尽量做得好。若是说起鸡架，不少人的首选一定是著名的沈阳烤鸡架，炭火和鸡肉相遇后，加上佐料的调味，那可是每家烧烤店都必备的食材。那么出了沈阳，鸡架还能找到它的归宿么，还是被人用作下脚料喂给猫狗，答案自然是有的。
每天4小时，月入50000元
山东聊城有个小伙，生活在农村，就是做着炸鸡架的小生意，炸鸡本身就是很多人无法抵抗的美食，而小伙巧用便宜的鸡架，做出了买房买车的人生巅峰。小伙和媳妇每天的工作就是将进来的鸡架处理好，再到村头摆摊，在当地进货，每斤鸡架只需2元，而经过处理加工后，小伙卖到了12元，每天都有2000左右的收益，月入5000很轻松。
小伙表示“老话说，好汉不挣有数的钱，目前在聊城，他还没发现炸鸡架比他更厉害的”。小伙也不是口出狂言，在做这道小吃之前，也是尝试了很多次，直到达到他认为标准的口味，才开始卖。并且之前打工的时候，就觉得这不是自己的归宿，因为赚的都是有数的钱。
夫妻俩每天早上七点多开始处理鸡架，九点半就都准备好，等到中午饭点的时候出去卖2个小时，晚上人们下班的时候再去卖两个小时，一天的工作就完成了。因为生意太好，小伙绝对不教本地人，即使外地人，也要在不影响他生意的前提下才能尝试一下。
简单的处理和秘制的调料早就成功的鸡架
早上起来，先将进货回来的鸡架上各种油脂，不能吃的地方去掉，再用小锤子砸鸡架中间的脊骨，为的是使鸡架看起来更大，更好看，烤的时候更容易熟。然后将处理好的鸡架放在流动的水中冲洗几遍，洗好后用小伙秘制的调味料腌制半个小时，最后均匀地裹上干面粉就可以放着备用了。
炸好一锅鸡架只需要五分钟，可以一次出四个。到下班的时候，不需要太多的吆喝，食客们都会闻香而去，一般都是家里的大人给孩子买，还有要吃下酒菜的。炸好的鸡排外表酥脆，里面的骨头也炸到可以嚼得动。
评价
小伙的生意头脑是毋庸置疑的，小小的鸡架也在他手中发挥了余热，真的是只要肯努力，无论在哪都能闯出一片天。
