北京胡同里的“脑子”加工厂，凭脑花火了10年，一天净赚2000元
脑花一直是很多人心中的黑暗料理，但是在很多吃货眼中，烤脑花是一个美食爱好者的盛宴，如今想吃到一份好吃的烤脑花已经不是一件容易的事情了。不过这次我们在北京的一个胡同里面找到了一家脑花点，它靠这个美食已经火了10年了。
这家店主要是以吃脑子为主的一家店，他们家最经典的麻辣的脑花，应该是直接拿着烤碗去烤的，很烫的，闻上去有种花椒的香味儿，辣椒的香味也很浓。首先吃到的滋味应该就是他们家的脑花本身了，非常的糯就是那种软糯，它不像有的地方那种脑花比较硬。吃这个脑花要用一个他们家的特制贴勺子，一个专门吃脑子的工具，能很好的把脑子挖出来也能很好地把汤什么的漏出去。他家做这个也是用了心了，可能店家怕火候大了，他们就在整个脑花底下垫了一个藕片，这让这个脑子垫在上面不会有烤糊呢，所以才有整个脑花都比较嫩的感觉把。
他们家整体装修的风格就给人一种非常朋克的那种，各种金属的零部件和机床什么的金属风格。还有一种比较神奇的饮料，吃脑子还得补脑子，这个就叫做补脑子的血袋，以前好多地方都有这种啤酒似的，这个里面装的是一种饮料，这个输液管然后往下一撸，有种酸酸甜甜的有点像石榴汁儿似的。
另外吃的一种脑花是蒜香口味的，你闻起来这个味儿，就很像是一种蒜蓉粉丝蒸扇贝的味道。而且不是特别蒸熟的那种大蒜味，而是是有点生蒜味的感觉，还有蒜的脆劲。在这个整个脑花里面，芝麻的量还是挺多的，当你吃的时候，爵在嘴里头芝麻的香气很重。
还有一种脑花是我没吃过的，甚至来之前听都没有听说过的一种脑花，是番茄脑花，在碗里这种橘黄色的就像番茄炒蛋哪个颜色似的，而且当你用勺子挖出来的时候，整个浓浓的番茄味儿就出来了，口感上还不错，就是吃起来的时候，味道上并没有那么的透彻了，就是它这个番茄汤的味儿并没有完全进到这个脑花里面去。
整个吃下来，连吃带喝，总共花了346元，还是很划算的。脑花是真的好吃，不亏是脑子加工厂，我觉得在北京应该也算是很厉害的烤脑花店了，除了烤脑花，他们家最值得吃的是招牌棉花糖，可以让你突破自己的认知。也难怪这家店人气到现在还是这么火爆，一天能净赚2000元。
