#家庭美食大赏#
大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
凉拌黄瓜木耳
【食材】
木耳一把，醋2勺，黄瓜1根，洋葱1/4个，小米椒2个，香油一小勺，盐、麻油、酱油、醋适量。
【做法】
第一步：干木耳泡发，并清洗干净。
第二步：锅中加入适量清水，加入黑木耳，水沸后再煮4分钟左右，捞出放入凉水中。
第三步：小米椒切碎末，洋葱切丁状，黄瓜直接用刀拍碎。
第四步：将黑木耳加入到碗中，再加入小米椒、洋葱、麻油、酱油、醋等调料，搅拌均匀。
鱼香肉丝
食材：里脊肉300克、冬笋3根、木耳、鸡蛋清、食盐、酱油、姜、蒜、料酒、米醋、淀粉、小葱2棵、泡椒、白糖、油。
做法：
1.里脊肉切丝
2.加少许盐和料酒腌下，再放蛋清抓匀，最后放干淀粉，然后放少许油封住，这样肉丝不会脱浆
3.泡椒去籽剁碎，葱姜蒜切好备用，冬笋、木耳切丝，开水焯一下，沥干备用
4.调汁（料酒、米醋、白糖、盐、酱油、淀粉），
5.锅中放油，烧热，下泡椒和肉丝、炒开后葱姜蒜炒香，然后放入焯过的冬笋丝和木耳丝，最后倒入味汁，翻炒几下即可
麻辣牛肉
食材：牛肉、辣椒酱、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉、鸡精
做法
1、牛肉切成片；青红椒切成自己喜欢的形状；
2、牛肉装入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下
3、起锅烧油，等油温升高之后加入腌制好的牛肉翻炒
4、牛肉变色之后加入葱姜蒜、辣椒酱炒出香味和红油
5、加入切好的青红椒，调入适量的盐、胡椒粉、生抽、鸡精大火快炒
海带蛤蜊豆腐汤
在减肥期间都会无缘各种汤，尤其是骨头汤、鸡汤等等，喝这些汤还不如吃肉，所以和大家分享一个减肥期间可以喝的汤，低热量，味道鲜美；
【原材料】海带适量、豆腐一块、蛤蜊、生姜、食盐；
【海带蛤蜊豆腐汤的做法】
1、蛤蜊需要吐一下沙子，把蛤蜊放在一个大盆中，加一勺食盐和少许香油，养上几个小时，蛤蜊就能吐出泥沙；
2、海带清洗干净切成小段，豆腐切成块，生姜切成丝；
3、锅中加油，油温5成热，加入姜丝爆香，然后加入海带翻炒一会，翻炒好加入适量的清水和豆腐块，大火煮开；
4、海带和豆腐煮好之后，加入蛤蜊，少许食盐和白胡椒，煮到蛤蜊全部开口，关火出锅；
5、好喝有营养的海带蛤蜊豆腐汤就做好了；
香辣鸡块
食材:嫩公鸡1只(约1000克）蒜各20克，蒜苗50克,姜、干辣椒5根，豆瓣50克，盐3克，花椒20余粒，酱15克，食用油75克，汤400克，辣椒面、料酒各25克,香油20克。
做法：
1、鸡杀后去毛,去内脏和头、脚,洗净,砍成块。
2、姜、蒜均切片，蒜苗切寸段，干辣椒去蒂切成节。
3、锅内放食用油烧五成热,下干辣椒略炒,时段干辣椒去蒂切成节再下鸡块盐、花椒煸干水气后,拨至锅边。
4、下豆瓣酱辣椒面、酱油,,至油呈红色时加料酒、姜、蒜炒香汁干时加入鸡块,用中火收汁淋香油起锅。
宫保年糕
食材：
年糕、胡萝卜、花生、干辣椒、葱、花椒、酱油、醋、料酒、盐、水淀粉
制作步骤：
1、年糕、胡萝卜切成小块，葱切成末
2、锅中烧油，将年糕表面的水分用纸吸干，然后放在锅中煎至金黄盛出不用
3、起锅再次烧油，先将花椒煸炒出香味，然后捞出来，再加入葱白和干辣椒段炒香
4、接着将胡萝卜丁放入翻炒几下，在加入年糕，一次加入适量的酱油、醋、料酒、盐
5、翻炒至食材入味之后调入适量的水淀粉，最后加入花生和葱花炒匀就可以出锅了
粉蒸槐花
推荐理由：说起来是最简单纯粹的一种吃法了，无需太多的食材搭配和调料，原汁原味地享受槐花的香气，让这抹槐花香在舌尖回荡，留在心头，就好像留住了这短暂又美好的春天！
食材：
洋槐花、面粉、食用油：适量。
调料：醋、生抽、蒜泥、香油等。
制作步骤：
1、洋槐花用清水浸泡15分钟，洗净后沥干水分。
2、槐花中倒入少量植物油，用筷子拌匀。
3、倒入适量面粉，用筷子拌匀。
4、用手轻轻揉搓槐花，使水分出来，让其表面均匀沾上一层面粉。
5、将槐花放入垫有蒸布的蒸笼，水开后蒸15分钟即可。
6、准备调料：少量醋、一勺生抽、拌上蒜泥、淋上香油，混匀。喜欢吃辣的，也可以放点辣椒哟。
7、蒸好的槐花，你想将调料淋上去拌着吃，还是蘸着吃都可以，最重要的是你喜欢！
杏仁木瓜浸鱼肚
食材：鱼肚200克、木瓜200克、美国杏仁100克、杏仁汁350克、香芹菜10克、盐5克、味精3克、白糖10克。这道菜即有坚果的芳香，又有木瓜的糯软，鱼肚吸收了杏仁汁后的香滑，极富层次感。
步骤：
(1) 用宽油把杏仁炸香；
(2) 把鱼肚炸至微黄，然后浸泡在清水中2到3个小时；
(3) 木瓜切成方块备用；
(4) 把鱼肚捞出沥干水份后与杏仁汁和木瓜同煮；
(5) 放入盐、味素、白糖，煮制10分钟；
(6) 放入调味后再放入杏仁即可。
红萝卜炖猪肝
准备材料：红萝卜1根，猪肝150克，菠菜150克，生姜1块，香葱2根，
1：红萝卜不用去皮，洗净之后去头去尾，然后切成小薄片，猪肝洗净之后，放在案板上，用手按紧来切成片状，我们用猪肝做汤菜的时候，一定要切得越薄越好，切好之后切记不需要再用水冲洗了。菠菜先把黄叶和老叶子摘掉，用剪刀齐根剪掉，让菠菜仍旧保持一整根的形状，然后多多的洗两次后备用。
2：准备一个砂锅，先倒入少许食用油，油热之后，把红萝卜片倒入锅中炒一炒，因为胡萝卜中里的维生素是脂溶性维生素，只有在经过热油翻炒过后才能更有益于人体吸收，而且吃起来会更鲜香，这时我们可以看到锅里的油已经变成橙色，然后放入生姜和葱头，倒入适量清水盖上盖子开大火煮开，等到水开之后，就把猪肝直接倒进去煮。
3：趁着煮猪肝的时候，我们在炒锅里烧一锅水，水开之后放一勺食用盐和一勺食用油，再把沥干水分的菠菜放入锅中焯至变绿变软，然后立马控水捞出摆入汤碗中。砂锅中的红萝卜和猪肝大约炖煮8分钟左右就可以调味了，放一勺食盐，撒上葱花，然后直接倒入装有菠菜的大汤碗中即可。
油焖春笋
食材：春笋、老抽、生抽、盐、白糖、料酒
做法：1、第一步我们先把春笋清洗干净。
2、从中间切开春笋，再切斜着切开，不需要切得太小块了，切大一点也没关系，春笋炒熟了会软的。
3、下面起锅烧水，把切好的春笋放进锅里焯水3-4分钟，再取出来放到菜篮里过滤掉多余的水分。
4、下面我们开始调制酱料，在一个碗里加入一小勺老抽、一小勺料酒、两勺生抽、一勺白糖和一勺盐，再加一些水搅拌均匀。
5、起锅热油，放入焯水好的春笋爆炒40秒，春笋炒至焦黄就可以了。
6、下面往锅里倒入调制好的酱料，继续翻炒。
7、炒熟之后，出锅前加少许葱花，香喷喷的油焖春笋就煮好啦！
