茼蒿是一种常见的蔬菜，相信很多人都吃过，无论是清炒还是涮锅吃，脆嫩可口，别有一番风味。
由于咱们国家疆域辽阔，存在多种语言和文化，所以茼蒿在各省市的叫法也不一样，比如常见的有蓬蒿、蒿菜、蓬花菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、皇帝菜等。
前面几个名字也没有什么特别的，后面这个“皇帝菜”真是引人浮想联翩
其实是因为在古代，茼蒿是专门上贡给宫廷做给皇帝吃的蔬菜，所以才被叫做“皇帝菜”
茼蒿也是一味中药，出自 《千金·食治》。药味辛、甘，性凉。归心、脾、胃经。
唐代孙思邈《千金要方·卷二十六·食治》载：“安心气，养脾胃，消痰饮。”
调和脾胃
现代人工作压力大，每天都很忙碌，吃饭经常是凑乎一口或者点外卖吃，更有甚者不按时吃饭，早饭挪到中午，午饭挪到下午才吃。
其实这是最伤脾胃的，三餐不定，过食油腻都会导致脾胃运化失常，出现不想吃饭，腹胀等症状
茼蒿用于脾胃不和，饮食减少。吃过或者买过茼蒿的人估计都知道，苘蒿自带一种独特的气味，这是因为它含有多种挥发性物质。这些物质可以帮助增加人的唾液分泌量，从而增进食欲，开胃消食。
在古代皇宫，皇帝每日三餐大鱼大肉吃得多，食欲可能经常欠佳，所以吃些茼蒿，可以增进食欲。故而茼蒿深受皇帝喜欢，成了皇帝专享的蔬菜。
通利二便
茼蒿用于过食辛辣肥腻，酿湿生热，湿热不解，下注膀胱，或湿热素盛，肾热下移膀胱导致的小便不通，或尿量极少
研究发现，茼蒿富含钠、钾等矿物元素，还含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质等。这些营养物质都有助于调节人体内的水液代谢，从而起到利尿消肿的作用。
所以茼蒿也十分适合高血压患者食用
苘蒿是绿叶蔬菜，所含是膳食纤维非常丰富。大家都知道，膳食纤维可以润肠通便，促进肠道蠕动，让排便更加顺畅，从而帮助清除人体内的毒素，让身体更加轻松和健康。尤其适用于热结便秘
化痰止咳
茼蒿适用于痰热咳嗽，症见：咳嗽痰黄，粘稠，舌红少苔
茼蒿可以消痰开郁，辟秽化浊。常吃茼蒿对咳嗽痰多有效，有“清肺化痰吃茼蒿”的说法。
【现代研究】茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以稳定情绪，防止记忆力减退。
【食用注意】
1.不宜久煎（炒），以免所含挥发油散失。
2.因茼蒿属于发物，患疮毒人忌之
3.茼蒿性滑利，腹泻者不宜多食，因含有一定的纤维素，可刺激肠壁，促进肠蠕动，加重大便稀溏。