今天是母亲节，祝天下我母亲节日快乐！幸福安康！今天做一道妈妈最爱吃的苦瓜炒蛋，用美食的名义说我爱您！
用料
- 苦瓜 1根
- 鸡蛋 2个
- 油 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
- 味达美臻品料酒 1勺
- 白糖 2克
做法步骤
1、首先将所需食材准备好：苦瓜1根，鸡蛋2个，味达美臻品料酒1勺。
2、将苦瓜对半切开，去掉里面的籽瓤。切成薄片备用。
3、将苦瓜放入水中，并加入1勺盐，浸泡20分钟。这样做的目的是为了去掉苦瓜多余的苦味。
4、将泡好的苦瓜用清水冲洗干净，控去多余水分备用。
5、打两个鸡蛋，加入1勺味达美臻品料酒，这样会让鸡蛋没有腥味，吃起来口感更加鲜嫩。
6、再加入适量的食用盐后，将鸡蛋打散混合均匀备用。
7、锅中放适量植物油，将鸡蛋快速炒熟，盛出备用。
8、另起锅，锅中爆香葱花，放入苦瓜快速翻炒，然后加入适量盐调味。
9、再加入2克白糖，继续翻炒一下。
10、最后将炒好的鸡蛋和苦瓜一起翻炒一下就可以出锅了。
11、这道简单家常的苦瓜炒蛋就做好了，祝妈妈母亲节快乐，幸福安康！
小贴士
今天是母亲节，祝天下我母亲节日快乐！幸福安康！今天做一道妈妈最爱吃的苦瓜炒蛋，用美食的名义说我爱您！ 苦瓜一定要用盐水浸泡一下，这样才能更好地去除苦瓜多余的苦味。
苦瓜的营养功效
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1.维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。
1.清热益气
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.保护机体
苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
5.美容肌肤
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁