我国幅员辽阔，历史悠久，饮食文化源远流长，每一座城市都有着独属于自己的特色美食小吃，就比如山东煎饼、山西刀削面、重庆火锅、长沙臭豆腐等，这些都是人们耳熟能详的美食名吃，也是一个地方一座城市的美食名片。而说到福建美食，就不得不提到漳州，漳州市是福建省的地级市，位于福建的最南部，这里历史悠久，文化底蕴深厚，虽说名气上与福建厦门、福州相比逊色不少，但要提起美食小吃，漳州绝不输给任何一座城市。
漳州美食众多，他们潜在漳州的各个角落，虽多数名气不大，但他们却是这里的重要组成部分，也是漳州人生活中不可或缺的一部分，每一个都有着各自独特的味道，散发着让人无法抗拒的诱惑。不少来到漳州旅行的小伙伴都被这里的美食小吃所惊艳，因为这些美食小吃而爱上这座古城。下面小红就为大家带来福建漳州美食界的6道扛把子美食小吃，用舌尖和味蕾去感受这座城市的魅力，要是您没吃过三五样算是白来了，本地人要是没吃过3样以上都不好意思说是漳州人。
距今已有1300多年历史的——卤面
众所周知，南方人主食以大米为主，北方以面食为主，而漳州人对面食的喜爱却一点不亚于北方人，面占据着漳州美食界的半壁江山，其中卤面是最具代表性，也是最受欢迎的一种面食。卤面是福建漳州的一道地方名吃，属于闽菜系，以色香味俱全著称，据说漳州卤面距今已有1300多年的历史，在漳州以及周边地区可谓是久负盛名。
漳州卤面以碱面为底料，然后用肉丝、笋丝、蛋丝、虾干等为配料，放在热锅之中炒熟，加入大骨熬制的原汤，调入各种佐料做成卤料，再将卤料浇在面条上。吃的时候配着卤肉、炸肉等味道更佳。因为是碱面的缘故，很多外地小伙伴吃不习惯，如果适应之后会发现一天不吃就馋得不行。
漳州特色民间传统小吃——手抓面
当然漳州除了卤面，手抓面也是深受漳州人喜爱的一种面食。手抓面是漳州特色民间传统小吃，吃货宝宝们应该都知道，与“民间”有关的美食小吃，在口味上一般都不会差，漳州手抓面也是如此。手抓面在制作的时候以面粉包裹着油炸豆干，抓在手里吃而得名，因此还有个名字叫做“豆干面”。与卤面一样，手抓面也是用碱面，将面下入沸水锅中，待煮熟之后捞出，将其团成15厘米左右的薄面饼，取一个放在手掌上，涂抹上甜酱、花生酱、沙茶酱等各种酱料，之后放上一条油炸豆干将其卷起来蘸着蘸杂醋酱吃，别提多美味了。如果您到漳州一定要去尝尝这用手抓着吃的别样面条。
惹人垂涎的——豆花粉丝
开启漳州人美好一天一定离不开豆花粉丝的身影。在漳州人日常生活中，早晨来上一碗豆花粉丝是一件再平常不过的事情了，而这简单、普通的小吃却承载着无数漳州人的乡愁。漳州豆花有甜咸之分，但加了粉丝一定是咸口味，当然还可以加卤料。咸豆花，掺上猪脚骨所煮制的粉丝，再配上各种配料与佐料，吃起来真是让人回味无穷。
特色著名美食——锅边糊
锅边湖也叫做鼎边糊，是一道福建特色著名风味小吃，在福州、漳州等地深受人们的喜爱。在漳州大街小巷随处锅边糊店，每家店都有一口大锅用来制作锅边糊。白色的米浆掺杂着少许淀粉，沿着锅边浇上一圈，瞬间凝固成薄薄的一层，油亮的红油卤汤，里面各种各样的食材，看上去就十分有食欲，吃起来更是让人回味无穷。
与卤面绝配的——五香卷
五香卷是漳州一道特色名吃，一般都与卤面相搭配招待客人。用特制的豆皮包裹上肉馅，包成和春卷类似的卷，然后放入油锅中炸制而成，成品呈现焦黄色，吃的时候切成段配着佐料食用，是一款不可多得的美食名吃。
古早味美食——猫仔粥
猫仔粥是福建漳州一带古早味美食，也是漳州极具代表性的美食名吃之一。主要食材有米饭、海鲜与各种肉类，经过烹饪之后变成色香味俱全的传统风味名吃。
