说起葡萄干，大家都会想到新疆吐鲁番，这是个瓜果飘香的地方，前几年高铁通行以后，胖墩儿从乌鲁木齐坐高铁也只需要50多分钟，就可以到达这个甜度很高的宝地。
吐鲁番位于新疆天山东部山间盆地，拥有的葡萄品种100余种，是咱们国家葡萄重要的生产基地，我国近半成的葡萄干都产自于这里。
而吐鲁番以葡萄沟的葡萄最为出名，这是一个神秘的所在，在火焰山的一块河谷地，呈南北走向，全长十公里左右，沟内栽种的无核白、马奶子、红玫瑰等近百种葡萄，形成了一座天然的葡萄博物馆。
吐鲁番盆地区因高温少雨、日照充足，昼夜温差大等得天独厚的自然条件，造就了葡萄干的非凡品质。
看到那一道道的沟壑，是不是想到了齐天大圣大闹大宫的时修打翻太上老君的炼丹炉的画面
大家如果来新疆旅游，一定要到吐鲁番的这三个地方去看看，葡萄沟、火焰山和交河故城
葡萄干根据选用葡萄种类的不同可分为：无核白、无核绿香妃、无核玫瑰香妃、无核红香妃、马奶子、男人香、玫瑰香、香妃红、黑加仑等。
本次图文主要介绍无核白、绿香妃、红香妃、黑加仑等市面最为常见的四种葡萄干及葡萄干的制作。
无核白葡萄干（绿葡萄干）
无核白又称绿葡萄干，由号称水果世界“绿珍珠”的无核白葡萄晾制而成，是新疆最主要的葡萄干品种。
它的特点是碧绿晶莹、颗粒均匀、皮薄无核、肉质细软、酸甜适口。无核葡萄干由于其产量大，价格相对较低，所以是最为大众接受和食用的一种葡萄干，平时摆在桌子上待客，煮粥、泡茶都会放一些。
我一般都建议熟客买这种葡萄干自己吃，实惠，也很好吃。
黑加仑葡萄干
黑加仑葡萄干，又名黑玫瑰葡萄干，但不是玫瑰香葡萄干。
它的特点是一般粒小肉腻、香甜可口，有一股浓浓的醇香味，还有丁点儿的焦糖味，黑加仑生长在新疆喀什阿勒泰山脉以北地区，受冷气候影响，生长时间长，天生黑色，是世间少见的葡萄干，味道绝对与众不同。
由于天生黑色的外表，其营养价值高于同类产品。
绿香妃葡萄干
绿香妃葡萄干，无籽，粒大，口感香甜，因为乾隆年间上贡给香妃及皇帝的贡品，因此得名。
一般绿香妃葡萄干个大均匀，长度在2.5-3.5厘米左右，形状成长条状，入口甘甜，吃后留有一股淡淡的香味在口中，可细细品位，是生活旅行、过年过节送礼的首选，价格也比上述两种高了些许。
红香妃葡萄干
香妃红葡萄干，属稀有品种，产量极低，是新疆目前最好的葡萄品种之一，也是因曾作为贡品而得名。
红香妃葡萄干粒大无核，香甜可口，果肉厚实，肉软清甜，有近似玫瑰花的香味。采用特级马奶子红葡萄，经筛选、晾晒而成，鲜红晶亮、酸甜可口、色泽通透、颗粒均匀，产量极其有限。
红香妃特别适合放在抓饭里面，甭提多好吃了。
葡萄干的制作
葡萄干的制作属于纯天然的晾晒，在新疆的吐鲁番，这里气候炎热而干燥（夏季气温高达45-50摄氏度），用砖搭成的晾房四壁布满梅花孔，中间是木棍搭成的支架，再精心挑选上好且成熟的葡萄，整串的放进晾房里，搭在支架上，大约经过40天的自然风干晾制，才能形成葡萄干。
这就是甲天下的吐鲁番葡萄干，你都品尝过吗？
