大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、虾，是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多[1]，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等
2、 今天刘嫂就来分享一下“处理基围虾的小技巧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
基围虾、矿泉水、生姜、大蒜、白胡椒粉、啤酒、小苏打、食盐
4、先把基围虾泡在凉水中，现在的虾又便宜又肥美，建议大家可以多吃一点。然后在虾中放入一勺小苏打、一勺食盐，搅拌一下，把食盐和小苏打搅拌到融化。虾虽然生长在淡水中，但表面还是有很多的细菌，食盐有杀菌消毒的功效，小苏打能够溶解虾表皮的脏东西，给它浸泡20分钟
5、时间到时，把虾须剪掉，小爪子也剪掉，虾枪也剪掉，然后把虾胃挑出来。再在虾第三节处把虾线挑出来。这样处理的虾非常干净，虾黄一点都不外漏，而且非常完整
6、处理好的基围虾还是有很多脏东西的，再用矿泉水给它浸泡10分钟。搅拌一下水就变黄了。时间到时，再把基围虾捞出来放入大碗中。这时候的基围虾晶莹剔透，看着都能生吃了
7、再把虾腌制一下，放入生姜片和蒜片，再放入白胡椒粉去腥、半瓶啤酒，用筷子搅拌均匀，腌制20分钟。腌制好的基围虾想怎么吃都可以，白灼、红烧、油炸都不错，而且一点不会腥，自己处理好的基围虾干净又卫生，吃着还放心
8、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人的食物
