想吃饼干了，都是跑到超市买，其实掌握了方法，饼干也家就能自己做，只要愿意动手，方法都很简单。
就拿我们常吃的香葱饼干来说，无非就是面粉，鸡蛋和小葱这些食材，经常下厨房的朋友，看一遍基本上就能做出来，看了我们的详细操作，相信新手也能在家轻松做。
首先准备两个鸡蛋用热水烫一下 。小提示：热鸡蛋便于面粉更快的发酵。
小葱一把切成葱花，尽量切碎一点。
把烫好的鸡蛋打入盆中，加入酵母2克，小苏打1克。
倒入小葱花，用筷子快速打散，倒入植物油5克。
小提示：加一点小苏打可以使面粉疏松柔软 ，加入酵母使面粉快速发酵。
搅拌均匀以后倒在盆中，加入食盐2克。
倒入面粉200克，面粉要分次添加，先搅成面絮。
再揉成面团，反复揉搓面团 。把面团揉光滑，小盆搓干净。
盖上保鲜膜，发酵20分钟左右。面粉发酵时间不要太长，20分钟就可以了。在煎的过程面粉还会继续发酵膨胀变大。
在案板上抹上一点植物油，取出面团。
最好把手上也抹匀植物油，防止粘手，揉搓好面团以后。
用擀面杖把面团擀成稍厚一点片，然后用刀切成长方形的片。
家里有小孩子的还可以为小孩子做出多种形状，用叉子把小面片扎一些小孔不要扎透。
然后盖上白细布，再次发酵10分钟。
10分钟以后，我们把电饼铛打开加热，把饼上锅煎熟。
先刷上一层植物油，锅热以后，把小饼干放在锅内慢慢煎 。
一面煎好以后再煎另一面，反复多翻几次，把小饼干表面煎硬，煎至金黄。
在这个煎至过程，小饼干会再次发酵， 慢慢膨胀，煎出来的小饼干酥脆爽口，比外面买来的还要好吃 。小饼干煎好要用到5至6分钟的时间， 时间太长饼干太干。
然后把香葱饼干取出来放在盘子里面，就可以食用了，这道香葱饼干就做好了，看了这个简单详细的饼干教程，不知道大家学会了没有，有空就试试吧。