好竹连山嚼笋香，最近广东多雨，正是春笋大量冒芽上市的好时节，这让不少吃货两眼放光，但是春笋并不是人人都可以吃的。
可食用的竹笋是指竹子出生的嫩芽，尤其是以春笋的肉质肥大鲜嫩、美味爽口，一般在清明前后可以上市。但由于春笋内含有较多的粗纤维，患有脾胃虚弱，消化道疾病的病人就不宜多吃，以免加重病情。
此外，春笋也不适宜老人、小孩、孕妇等消化道不良和过敏性体质人群食用，但不少人对此却不太清楚。春笋还能助发疮毒、湿毒、体湿和患臃疮的病人，也要忌口。春笋中含有的草酸也会影响人体对钙和锌的吸收和利用。
尤其是肝硬化的、食道静脉曲张的病人，会引起出血，草酸钙会增加胆囊高氧胆结石的风险。一般来说，在食用春笋之前，要先用汤羹垫底，减少其对胃粘膜的刺激，同时尽量避免和生冷的食物同时食用；烹制之前也要做好加工软化纤维，去除涩味。