By 好人家调味

用料

  • 鸡掌骨 200g
  • 干辣椒 适量
  • 姜蒜末 适量
  • 花椒粒 适量
  • 白芝麻 适量
  • 盐 少量
  • 好人家手工牛油老火锅底料500g装 四分之一块
  • 料酒 适量

做法步骤

1、掌中宝解冻洗净,沥出多余水份,使用盐2g,料酒、胡椒面、味精、葱等腌制待用

2、起锅热油,干辣椒炒香后倒出待用。另起锅烧油1kg,下入腌好的掌中宝捞出待用。起锅热油加入姜、葱花椒粒及好人家手工牛油火锅底料30g炒香后,加入掌中宝及干辣椒翻炒均匀即可出锅。

3、撒芝麻,撒葱花,开吃!

小贴士

想让掌中宝更酥香,微炸油温150摄氏度是诀窍。

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