说起海南就是沙滩、美女,满街飘香的椰子味,很少有人能把烤乳猪和海南这种诗情画意的地方联系起来。在海南有一个小哥人称烤乳猪一哥,是把整头猪放在架子上烤就行,味道真的是十里飘香。

海南1万元小生意(靠烤乳猪日流水过万)

烤乳猪我们很少在大街上看到,一方面是因为从事这个行业的人不多,还有就是烤猪用的材料和工具不好带,没有人去大街上烤。烤乳猪第一件事就是选择猪肉的品种,猪不能是家畜老母猪,必须是类似宠物猪的小猪,这样的猪体积小,比较容易烤熟,还有就是肉质鲜美,这种猪的肉质细嫩,吃到嘴巴里面轻轻一咬就像要化掉一样。

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烤乳猪的时候要先把猪肉清洗干净,然后用很大的铁钳子串起来,放在柴火堆上开始烤,很多人肯定觉得在柴火里面看出来的肉怎么能吃呢?其实这种想法是错误的,柴火烤出来的肉外皮是焦的,但是里面的肉确是嫩的,就是人们常说的外焦里嫩。一般烤乳猪要烤好几个小时才能好,一边烤要一边刷油,有一个人要专门不停地旋转那个铁钳子,保证肉的每一个地方都要受热均匀。烤乳猪的颜色是金黄色的,有的餐馆会把一只猪分成两半,这样主要是吃起来方便,往出卖也方便。

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烤乳猪并不是说只能烤着吃,很多人会把烤好点猪肉用来煲汤,里面放点香菇或者海带,做成最简单也是最原汁原味的日式拉面来吃,味道要比直接用猪肉熬的骨汤好吃很多。当然,用来炒菜也不错,这是北方人比较常做的吃法。

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老板一头猪就可以卖1500, 很多人都会觉得价格贵,主要是烤乳猪的原材料就比较贵,而且烤起来的时间也很长,很多顾客都会提前预定,据说每天最多就能卖6到8个烤乳猪,这还是不休息的前提下,这样看来,老板卖1500也不算很贵,当然了,一天能卖6到8个也不是小数目了,一只赚700块钱电话,6个就能挣4000,收入真的是不少啦。

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对于烤乳猪,很多人还是比较喜欢次的,只不过物以稀为贵,市面上真的好吃的烤乳猪并没有多少,就导致人们对这个食物没有很大的认知,最流行的吃法还有就是拿东北的烙饼,把肉和葱丝卷在一起,抹上上冻大奖,吃起来也是倍儿好吃。

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