煎带鱼的做法(学会这道香煎带鱼想低调都不行)

打小就爱吃带鱼,每年春节老妈都要煎带鱼,煎完直接吃或红烧都特别好!年的味道,家的味道!带鱼要选肉质鲜嫩细腻,紧实劲道的舟山带鱼为最佳!

用料

  • 带鱼段 400g
  • 大葱丝 20g
  • 姜丝 15g
  • 十三香 2g
  • 盐 5g
  • 白酒 5g
  • 淀粉 3勺

做法步骤

煎带鱼的做法(学会这道香煎带鱼想低调都不行)

1、新鲜带鱼刷掉表面银白色,去头去尾去内脏,切成段!

煎带鱼的做法(学会这道香煎带鱼想低调都不行)

2、放入葱丝,姜丝,料酒,盐,五香粉,抓拌入味,腌制十分钟左右!

煎带鱼的做法(学会这道香煎带鱼想低调都不行)

3、加入淀粉,均匀的裹在每块带鱼上

煎带鱼的做法(学会这道香煎带鱼想低调都不行)

4、起锅烧油,油热下入带鱼段,小火慢煎

煎带鱼的做法(学会这道香煎带鱼想低调都不行)

5、一面定型后,翻面!继续小火慢煎

煎带鱼的做法(学会这道香煎带鱼想低调都不行)

6、煎至两面金黄即可!

煎带鱼的做法(学会这道香煎带鱼想低调都不行)

7、外焦里嫩,特别好吃

小贴士

煎带鱼一定要定型后再翻面,这样出来的带鱼才完整,不易碎!

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