按照本草纲目的记载,南瓜有胃和肝,脾和胃经。南瓜性温,有补中益气,消炎止痛,祛痰排脓,解毒杀虫,生肝气,益肝血之功效。南瓜子含有丰富的胡萝卜素和维生素C,能健脾,预防胃炎,预防夜盲症,保护肝脏,嫩肤,中和致癌物。
经常吃南瓜对身体好处还挺多的，平时炒着或者蒸着吃多了，难免会有点腻。今天给家人做道南瓜鸡蛋羹，鲜香嫩滑，好吃还特别营养，老少皆宜。
下面给大家分享一下我的制作方法:
1，切点南瓜丝和南瓜丁。
2，碗中打入三颗鸡蛋，充分搅散。
3，加入蛋液1.5倍的温水，加适量的盐，香油，再倒入南瓜丝拌匀。
4，倒入深一点儿的盘子中，撇去表面的浮沫，盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎一些小孔。
5，上锅蒸15分钟左右。
6，锅中加少许油，倒入南瓜丁翻炒均匀。
7，炒至断生后，加适量的生抽和淀粉水翻炒均匀，炒制汤液粘稠就可以了。
8，将炒好的汤汁倒在鸡蛋羹上。
9，撒一层葱花就可以开吃了。
鸡蛋羹这样做，鲜香嫩滑，好吃还营养，做法还特别简单。
