自制老坛酸菜牛肉米线，比买的还好吃，学会了再也不用点外卖了
虽然已经到了5月份了，可是今年的天气不知道是怎么了，忽冷忽热的，前几天还是艳阳高照，这几天就开始下起了绵绵细雨了，阴冷的5月份真的是让人难过，这样的天气就像要吃一些汤汤水水的食物，于是就自己做起了牛肉米线。
我这个人是特别喜欢吃米线的，绵软又不失筋道，平时都是在外面吃，后来就自己学会了在家自己做着吃，干净卫生，关键是省钱啊，味道比买的还好吃，学会了点外卖的钱都省下了。
今天做的这道是添加了老坛酸菜和牛肉的米线，酸爽的汤汁，还有牛肉的香味，再加些米线下入其中，也补充了碳水化合物，主食和菜都有了，一大碗暖暖和和，混杂着麻辣的味道，真是过瘾。
牛肉有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。常吃牛肉的好处是多多的，下面就来跟着我一起学做这道美味的老坛酸菜牛肉米线吧。
【菜品】：老坛酸菜牛肉米线
【烹饪食材】：牛肉一斤、老坛酸菜一颗、泡椒4个、大蒜适量、香叶适量、葱适量、八角桂皮陈皮适量、辣椒油适量、米线适量、食用油适量
【烹饪步骤】：
1、首先准备好要用的所有食材，新鲜的牛肉切成小块备用，酸菜切成小块备用。
2、锅中加入适量油烧热，放入牛肉块翻炒至颜色变白，然后加入葱段、八角、桂皮、香叶、陈皮、蒜瓣。
3、添加好了之后再加入一勺的蚝油、一勺生抽和少许的老抽。倒入适量的清水，大约是能够没过牛肉就可以了。
4、放入两颗泡椒，盖上盖子大火煮开后转小火煮30分钟。
5、煮制牛肉软烂了然后再将泡椒和酸菜一起放入锅中继续炖煮20分钟就可以了，做好的酸菜牛肉盛出来，然后另起一个锅，加入适量的清水煮开，然后加入米线煮熟，大约需要10分钟的时间，煮熟之后倒入刚在做好的酸菜牛肉在米线中。
6、加入辣椒油和适量的葱花，最后倒入酸菜牛肉的汤汁，这样美味的老坛酸菜牛肉米线就做好了。
【烹饪小贴士】：
1、米线可以换成是面条，这个根据自己的喜好来制作就可以了，但是都是需要提前将米线或者是面条煮熟了再放入酸菜牛肉中的。
2、做好的老坛酸菜牛肉也可以搭配米饭或者是其它的主食，根据自己的喜好来决定。
3、泡椒是非常辣的，加入的时候大家根据自己的口味来决定，不能吃太辣的就减少用量。
4、辣椒油是自己做的油泼辣子，要是没有的话就可以用买来的现成的辣椒油也行。