凉拌牛肚
By 绿茶的香味
配料：
牛肚1斤 适量、葱丝少许 适量、蒜末少许 适量、香菜少许 适量、香醋适量 适量、盐少许 适量、味精少许 适量、辣椒油少许 适量。
烹饪步骤：
1.先准备材料，熟牛肚洗净，切成丝（薄厚随意）。
2.大葱切丝。
3.香菜两根切成段。
4.蒜切末。
5.将牛肚放入搅拌盆，放入葱丝蒜末搅拌均匀。
6.放入香醋拌匀。
7.放入盐味精调味。
8.放入辣椒油拌匀。
9.放入香菜。
10.加入香油，拌匀装盘。
烹饪小贴士：
1、牛肚的清洗：首先用冷水泡牛肚20分钟，牛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀，大约揉搓三分钟，用水冲净。
2、中医认为牛肚味甘，性温或平，归脾，胃经，能补虚赢;健脾胃。主病后虚赢、气血不足、消渴、风眩、水肿等。
3、牛肚能亮发，健脑明目，温肺，有益心血管，益肝健脾，和胃润肠，强筋壮骨，养颜护肤，养阴补虚，抗衰抗辐射等功效。
4、牛肚可以益脾健胃润肠的功效：食用后对我们的脾胃有很大的好处。