都说父爱如山,父亲坚实的臂膀,高大的身躯一直都在为孩子遮挡风雨,很多父亲沉默寡言,不善言辞,爱的表达方式都是以实际行动来展现,等到自己理解父亲的时候,两鬓白发增添了不少的岁月,在泉州一个破旧的菜市场有一个伟大的父亲经营着一家牡蛎店,靠着它给自己两个孩子买了房,结了媳妇,背后付出的辛酸只有自己知道。

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价格实惠,名气大

这位父亲的店铺已经在这菜市场中经营了42年,人来人往的街道中给店铺增添了不少的人气,店铺比较简陋,简单几张门板充当着摊铺的案板,上面摆放着各种器具和食材,用餐的座椅就是几张折叠桌临时搭建,显得很仓促,不过只有这里的老顾客才知道它的魅力在何处,父亲做得一手美味炒牡蛎,一份20元,在当地已小有名气,吸引了不少的食客,很多外地游客慕名而来。

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制作工艺

父亲的炒牡蛎是由牡蛎、蒜苗、鸭蛋构成,加入地瓜粉更加美味,42年中父亲一直都是和特制的锅具打交道,每天都是以火为伴,锅中加入菜籽油放入牡蛎下锅翻炒,然后加入裹满地瓜粉的蒜苗一起爆炒,炒出香味打上两个鸡蛋,一份炒牡蛎就大功告成,看着简单,实则是火候的精准掌控,这需要时间的积累和日复一年的锤炼,自己的两个孩子都没有在摊铺上上班,只是在中午高峰期的时侯才会来帮忙,显得到也幸福,好在能减轻不少的压力。

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鲜美口味

牡蛎肉质鲜嫩,需要旺火爆炒才能保留牡蛎的水份,吃着更加鲜嫩,平底的铁锅是父亲特别定制,食材能充分和滚烫的锅底接触,一勺一铲都充满了深意,绝不浪费一秒的火候,出锅的牡蛎外表有点焦黄,带着蒜苗的浓香,吃着唇齿留香,也许就是这样的香味吸引了很多食客驻足,一天到晚父亲能卖出300份左右的炒牡蛎,42年的积累给自己的两个孩子买了房子还成了家,作为父亲他的付出只为下一代有好的生活条件,无私奉献。

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摊铺中炒牡蛎是特色,但是本地懂行的食客却不吃,另一道美味才是他们每天必点,牡蛎炒饭更加贴近生活,既能饱腹又能品尝到牡蛎的鲜嫩,快要炒好的牡蛎加入米饭一同翻炒,加入一点油一同混炒,米饭充分吸收牡蛎的鲜味,吃起来口感丰富,从早到晚食客都是络绎不绝,忙坏了父亲,也忙坏了妈妈。

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父亲的付出不求回报,只为孩子有更好的生活,一份炒牡蛎带着多少责任。

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